粤式糖醋汁
口味酸甜适口
用料:米醋2干克,番茄沙司375克,李派林隐汁半瓶,梅子185克,OK酸甜调味酱1瓶,片糖1250克
冰糖1干克,清水1.5千克,西柠6个(切片),鸡精150克,盐50克。
制作:将除了盐和鸡精之外的用料放入锅内,大火烧开,改小火熬至溶液
浓稠,再放入鸡精、盐调味即可。
适用范围可以用来制作糖醋口味的菜肴,比如咕噜肉。
菠萝咕噜肉
制作1.猪梅肉250克洗净,切成2厘米见方的块,加入盐3克,白糖、鸡粉各2克调味,腌制5分钟,再下入鸡蛋1只抓拌均匀,最后下入生粉30克混台:2.将肉的入烧至八成热的色拉油中炸至金黄。3.锅内留底油炒香疲萝块100克,青、红椒块各20克,下入糖醋汁150克烧开,淋入湿淀粉15克勾灾,将锅端离火口,淋入色拉油5克用手勺底部搅匀,下入炸好的肉块翻炒3-4秒快速出锅。
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