茯苓赤小豆煲鲫鱼

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾利湿

材料：茯苓20g、赤小豆30g、炒薏米10g、陈皮一角、鲫鱼一尾、生姜3片（4人份）。

烹调方法：鲫鱼斩杀，去内脏、鱼鳞，洗净，鱼身划两刀，热锅内放生姜片略煎至金黄。药材稍冲洗，与鱼同纳入汤煲中，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煮45分钟，少许食盐调味即可，喝汤吃鱼肉。

汤品点评：

湿漉漉的梅雨天，身体也在无声抗议。每年此时，淮山、茯苓、白术、扁豆、薏米、赤小豆、木棉花等具有利湿功效的药材又要大显身手了。

生薏米，清热利湿、通痹，利湿力缓，长期食用显效，但性偏寒；而经过炒制之后寒凉之性可去，健脾的效力进一步增强。配合利水渗湿的茯苓以及利湿解毒的赤小豆、温脾利水的鲫鱼，健脾胃而利湿利水。

此汤孕妇慎用。