【轉】豬相一瞥

   人有人貌，獸有獸相；貌相殊異，理卻如一。筆者曾為獸醫，亦曾名噪一時，皆為會看獸相故。為獸醫時，因當地農戶家家都養豬，豬多患也多，所以接觸最多的即是豬。

   人笑人笨，多以豬譏之。其實不然，豬外表看似愚鈍，實則聰慧得很。豬的天性貪睡、貪吃是一大特點。幾里之外有可食之物，鼻孔風中抽搐幾下便可直奔而去。一旦水食肚飽，圈窩一偎，隨即鼾聲大作，哪管天塌地陷。豬對環境，無甚挑剔，朝陽就好，且不忌穢（當然，主人務要勤打掃圈舍），睡臥其中卻也沾沾自喜，養得心寬體肥。如此圈養或放養的豬，肉質鮮美香醇，「惟此豕獸，味滋第品」，實在是人大快朵頤之自然上品。而今養豬，崇豬比人，營養（化學）飼料，潔淨（藥物消毒）豬舍，其檔次可追華第。實不知，過施化學，化驗數字再標準，也是化學藥物造就之物，於豬何益，於人何益。如此養豬，有悖自然之道，其肉質胎嫩柔綿，經不得火候，而食之乏味，抑或腥膻。豬就是豬，來到世上，負有天命，養人壯體，富裕人生。貪喜之性，食人穢棄，糟糠填腹，不但為環境清污理廢，而有機肥還可養地滋稼，以最廉價成本，供人生活之甜美，養人生命之精壯。看似污濁，實則多益，「天地生萬物，利用多隨人」，這就是自然界之平衡。

   凡豬，因地域不同而豬品花色有異。「兗、徐、青、淮產者耳大；楚、燕產者皮厚；梁、雍產者足短身矮；遼東產者頭多花白；嶺南產者白黑色多花，耳小足短。」但於豬相，無論品類花色，「俱當先觀其體勢生法為主」。

   豬體宜長，骨骼宜偧，毛色光潤，四肢開闊，四蹄齊勁，頭勢端宏，頸部粗實，臀部渾圓，吼聲震遠，食欲大且不挑食，長膘快而疾患少。此類豬壯大且肥，鄉間所稱豬王多如此。

   豬頭宜平正，正面看要渾實方圓。豬耳宜豎立厚大，耳根要敦實。豬嘴宜緊短；鼻孔宜大圓；唇宜方圓，上唇鬆弛，下唇緊實。眼圓凸露，睫毛硬扎。前胸開闊，後蹄微張。如此為美為良。這樣的豬不挑食且食欲好，長膘快，豢養易肥壯。並可興主足資。

   如頭面歪斜不正，且皺褶過多。耳朵又薄又尖，耳根軟弱耷垂，嘴又長又細又尖。鼻孔弱小，身短萎縮。後襠促狹，後蹄曲軟，前後蹄長短不齊。臀尖後門撮小，毛稀疏如細絨，如此豬相，不易豢養，很難肥碩壯大。不但耗主資財，而且衰家。

   另外，豬頭兩耳之間，不宜有白花，謂之孝頂；豬頭黑而通體白色者，又叫孝服。而惟四肢色白者，多耐寒。

   種豬無論公母，皮肉必以寬伸為美，口忌齒露。露齒者好食崽豬。母豬乳頭宜多而均勻，產戶位置靠上者良。公豬必以骨身高、大、長、闊，皮毛剛健稀疏，尾根粗壯，種莖長者良。

   此為豬相大概，今述於此，聊博諸君一笑耳。