第40集 – 「大茶飯」－肥媽宴請好友「食豪D」
黑松露水鴨湯
材料：
水鴨 – １只（出水，剪掉尾部）
豬腱 （用姜和酒出水）
黑蒜肉 – 10粒
黑蒜皮 – 约１０片
姬松茸 – 约１０朵（先用水浸泡）
紅棗 – １０粒
薑片 – ３片
陳皮 – ２片
紹酒 – ２汤匙
做法：
1. 将鴨，姬松茸、豬腱、紅棗、薑片、陳皮、紹酒，黑蒜皮放入變頻萬用養生鍋，用「慢燉」功能煲2-３小時。（如果用普通锅就隔水燉２-３小时，在最后５至１０分钟放进黑蒜。）
2.將近完成的十五分鐘前加入黑蒜肉即可。
黑毛豬叉燒
材料：
黑豚梅肉
黑豚豬頸肉
蜜糖 – ３汤匙
叉燒醬 – ３汤匙
玫瑰露 – ３汤匙
柱候醬 – ３汤匙
做法：
1. 先用叉燒醬、玫瑰露、柱候醬醃肉45分鐘至１小时。
2.將肉放入光波爐低架上，用205°C每邊燒約10分鐘。烧好后每边扫上蜜糖，放回烤炉再烧一会，然后再扫多一次蜜糖即可。
黃金球
材料：
白饭 – ２碗
金华火腿 – 约４汤匙（先用水煮熟后切茸）
面包糠 – 约１杯
鸡蛋 – ２粒
胡椒粉 – 少许
做法：
１。在一大碗里放入白饭，打入１粒鸡蛋搓匀。加入金华火腿，搓匀后再加入４汤匙面包糠，胡椒粉继续把所有材料都搓匀。
２。用手把饭弄成一粒粒圆圆的饭球，把饭球沾上蛋浆和面包糠，放到热油里用中火炸一会捞起，等油回温后再把饭球放回去炸至金黄即可。
姜葱炒长脚蟹
材料：
皇帝蟹脚 – １２-１３只
青葱 – 2棵（切段）
姜片 – 约１０片
酒 – 少许
胡椒粉 – 少许
盐– 少许
做法：
１。将姜片爆香。放入青葱（白色部分）炒香。加入皇帝蟹脚和青葱段（青色部分），淋上少许酒，胡椒粉和盐即可。
西式煮龙躉腩球
材料：
龙躉腩（切片）
柠檬 – 半粒（取皮和汁）
白酒 – １杯
马铃薯 – ２粒把（先用水烫至半熟切厚片）
牛油 – １汤匙
洋葱 – 半个（切块）
莳萝（dill) – １茶匙
做法：
１。在平底锅里放入油和牛油，放入洋葱爆香后捞起，把龙躉腩放入两面煎一煎捞起备用。放入马铃薯煎至金黄。然后再把刚才煎好的洋葱和龙躉腩放回锅里，加入白酒，柠檬皮和汁炒一炒最后撒上莳萝（dill)即可。
