七、八十年代出生的人，估计都吃过地瓜干，困难时期权当主食饱腹，条件好了则可以作为零食，当然地域不同叫法不同。
家里有了烤箱后，能自己烤地瓜吃着实让我高兴了一阵子，但再好吃的东西也有吃厌的时候，前几天刚在小区门口买了一兜，可烤熟后不知是不是地瓜的问题，口感大不如前。
恰巧有天在网上闲逛，看到用烤箱烤地瓜干的博文（当时光激动了，忘记博客主人的大名，太不应该），真是 “如获至宝”。
烤箱烤地瓜干，跟小时候吃到的地瓜干做法还是不太一样：一是生地瓜直接烤，一是生地瓜蒸熟后晾干，晾干的过程不易控制，卫生问题也不容忽视，用烤箱直接烤制而成则解决了这两个问题。
让我没想到的是，地瓜干经烤制后颜色如此的鲜艳，估计是玉米油的加入让它有了美丽的色泽，看着这诱人的美食，会不会让你心动呢？
地瓜干味甘性平、具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。地瓜可是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。地瓜甜甜的，且会令人有饱腹感，含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通，因此吃它不会发胖哦。无论是作为主食还是零食，都是价廉物美的健康食品。
配料：地瓜、玉米油
1.将地瓜洗净削掉外皮；
2-3.斜切成薄片（厚度大约0.5cm）；
4.将切好的地瓜片放入盆中，倒入适量玉米油；
5.端起盆掂一掂，让地瓜片能均匀沾上油；
6.烤盘上铺锡纸，整齐地摆好地瓜片；
7.烤箱预热180度，中层烤约半小时（这个需据地瓜片的厚度、烤箱的温度调整）；
8-9.烤好的地瓜片。（地瓜片的干湿程度要根据自己的喜好，我喜欢稍微湿一点不干硬的，喜欢干硬的可以适当延长烤制时间）
