怎么吃比吃什么更重要

 

 

 

 

 

1、每餐之前喝两杯水

　　研究人员发现，饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量，比节食减肥的效果更明显。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克·里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麦片粥，同样含热量少，还有助于增进饱腹感。

　　２．复合维生素饭后吃

　　叶酸、维生素Ｂ、Ｃ等水溶性维生素如果饭前空腹吃，很快就会通过胃进入小肠被吸收，还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。

　　３．生吃洋葱防心脏病

　　洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约３０％的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这种不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而且生吃、凉拌效果最佳。

　　４．用凉开水泡红茶

　　美国农业部最近研究发现，与青菜或胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质。用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁，从而导致周期性头痛。而用凉开水泡茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢渗出。

　　５．睡前吃些高纤维食物

　　美国麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食，比如谷类食物，有助于睡眠。”大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量（２５克～３５克）的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。

 

　　６．有些素菜要“荤”着吃

　　油吃多了不好，但一点不吃更不好。孙孟里表示，南瓜、胡萝卜这些菜用油炒一下更有利营养素吸收。如果南瓜用来煮粥，那么要保证其他菜里有油，让它们到肠胃里相互作用。

　　７．凉菜的汁用来蘸着吃

　　很多人去饭店都喜欢点盘凉拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃。这样，你摄入的酱汁只是原来的１／６。

        ８．冷水洗肉，热水洗菜

　　用温水或热水洗肉，不但容易使肉变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是会加速肉中蛋白质、氨基酸和Ｂ族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。（南阳日报.吃喝玩乐版）