健脾益氣湯水----姬松茸猴头菇煲猪腱

 老年病的病机，离不开肾虚、脾虚和血淤三项。如糖尿病，一般多属肾阴虚兼气虚或血淤；而慢性支气管炎、肺心病缓解期，多为肺肾气虚兼血淤。

    中医所说的“肾”，包括泌尿系统、内分泌系统和脑的部分功能。如高血压、脑血管病患者，体型多肥胖，因肾阴虚而致肝阳上亢，一般有下丘脑—垂体一肾上腺轴功能的下降的表现。
    中医所说的“脾”，主要指消化系统。老年人如果消化功能健全，营养均衡，自然面色红润，行动敏捷，免疫功能良好，所以古人说“脾胃令固，百疾不生”。
    “血淤”对老年人来说，主要是因心脏衰弱，血流不畅，血液黏度大，新陈代谢废物未能充分排出体外，淤积而产生各种病症。
    应用中医药来延缓衰老，或补肾、或补脾、或活血祛淤，辨证施治，对预防或治疗老年性疾病有相当的功效。

 健脾胃：脾胃之气不足， 可出现四肢困倦、短气乏力、食欲不振、大便溏软等症。党参能增强脾胃功能而益气，可配合

五味异功散

党参、白术、茯苓、甘草、陈皮（五味异功散）现常用于小儿消化不良属脾虚气滞者。

参苓白术散

功用：益气健脾、渗湿止泻。主治：饮食不化，胸脘痞闷，肠鸣泄泻，四肢无力，形体消瘦，面色萎黄，舌淡苔白腻，脉虚缓等脾虚夹湿之证。

人参15g（党参20g），白茯苓15g，白术15g，炙甘草9g，山药15g，莲子15g ，桔梗6g，扁豆12g，薏仁9g，芡实15g 、陈皮9g。加黄芪20g

人参改用党参，变散为汤，治疗多种内科病证，屡获满意疗效。

黄芪补气、既能升补脾气，又能益肺固表。党参补气，只能健脾补气，无固表之力，但党参还能益气生津，黄芪则无生津之效。黄芪兼能利水，党参无利水作用。

本方稍偏温燥，阴虚火旺者慎用；高血压及感冒热症者忌用；孕妇忌用。

 猴頭菇有扶正固本之效,對任何胃腸毛病,包括胃癌都有療效,配冬菇,黃豆,蠔豉煲湯,鮮美可口,是一味健脾胃,益氣血之家常保健湯品.

     用料是: 猴頭菇2~3朵,冬菇6朵,黃豆2兩,蠔豉2兩,生薑2片,紅棗6粒.可以加瘦肉同煮.

     做法: 將材料浸洗,冬菇去蒂;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時成4碗即成,飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯全家合飲,對更年期婦女及老人脾胃虛弱者都甚為適合.

脾胃虛寒,宜用桂皮1塊,乾薑3錢,紅棗6粒,3碗水煑成2碗服,可連服3劑.平時可以多用温補食療,如北茋,黨參各3錢,淮山1兩,芡實1兩,煲瘦肉湯服,有助健脾益氣,增强體質.6碗水煮成3碗左右,全家可飲.

姬松茸猴头菇煲猪腱---健脾胃 ，润肝肺

为大家推荐一道能健脾胃 ，润肝肺的姬松茸猴头菇煲猪腱。

　　阴冷冬日的周末，宜用姬松茸猴头菇煲猪腱，此汤还宜加入淮山、杞子、芡实、蜜枣等。从现代营养学来看，此汤富含多糖、多肽、蛋白质和维生素、矿物质等。从中医养生学来看，此汤补而不燥，常饮能明目，健脾胃、滋阴养颜、润肺养肝，且清润可口，男女老少皆宜。

　　材料：姬松茸20克，猴头菇50克，淮山、杞子各15克，芡实30克，猪腱肉500克，蜜枣3个，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。蜜枣去核；猴头菇用洗米水浸发，再挤压；淮山、杞子、芡实稍浸泡。一起与猪腱肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

 調理脾胃---淮山薏米芸豆鮮魚湯

 今天在海鮮檔見有不少細細條的新鮮海魚,其中紅鱲魚是一碟碟賣的,15元一碟,有4條.這種海魚如果大條一點售價頗貴,現在休漁期過了魚穫甚豐才這樣便宜.買了4條,配淮山,薏米,白芸豆來煮湯,湯味鮮美可口,有健脾益胃,利水袪濕等功效.對脾胃虛弱,食慾不振,二便不調,經常口臭,胃及十二指腸潰瘍者十分有裨益.

   用料是: 淮山1兩,生、熟薏米1兩,白芸豆1兩,生薑3片,海魚12兩至1斤.

   做法: 海魚仔劏洗淨,用少許油煎香,放入魚湯袋中;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,加水8碗煮2小時左右即成.

   ~ 小貼士: 白芸豆含鈣量高,對頭髮有滋潤作用,更能提高肌膚新陳代謝,促進身體排毒.此湯老幼皆宜,但低血鉀者及腎病患者不宜用白芸豆.

 

 胡椒蜜枣炖猪肚

   猪肚1具，胡椒10克，蜜枣5颗。猪肚反复洗净，将胡椒纳入猪肚中，与蜜枣一同放入锅中，加清水适量，武火煮至沸腾后转文火炖3个小时左右，调味即可。吃猪肚喝汤。此汤温中健脾，驱寒保胃。

 

海玉竹花旗參茶

 可用海玉竹3錢,炒黑豆1湯匙,紅棗4粒(切片),花旗參1湯匙放真空壼中,沖泡飲用,有助健脾益氣,滋陰潤燥.最好買青色肉的黑豆,用白鑊炒至皮裂開,放入玻璃瓶儲存,每次取一些沖泡茶飲,對皮膚敏感有幫助.海玉竹,紅棗片都最好白鑊炒過,這樣又衛生又易出味.