豆类是蔬菜中以嫩豆荚或嫩豆粒作食用的栽培族群。豆类蔬菜有其它品种蔬菜不可替代的作用，其营养价值高，有的还具药用价值。豆类蔬菜的根系发达，根系上有不同形状和数量的根瘤，能固定空气中的氮素。豆类蔬菜不宜连作，连作会使根部分泌有机酸，提高土壤的酸性，从而使植株矮化，茎叶发黄，提早枯死。豆类蔬菜多为自花授粉，但常出现异交现象，不同品种需隔离栽培才能保持原品种的特质。豆类蔬菜主要包括：菜豆属的菜豆、豇豆属的豇豆、大豆属的菜用大豆、豌豆属的豌豆、野豌豆属的蚕豆、刀豆属的蔓生刀豆、扁豆属的扁豆、四棱豆属的四棱豆及黎豆属的黎豆等9个属11个种。因不同品种的豆类蔬菜开花结荚习性不同，有各自采收的特点。有些豆类蔬菜有一定毒害，食用时需注意方法，才能确保食用安全。豆属有蔓生即爬藤式（Bean，Pole ），藤式的藤蔓在第3、第4节开始伸长，可达3-5米，呈左悬缠绕在长竿或支架上，因此坐荚多，能连番开花，整季不断结荚，属无限生长型植物。矮生即丛生式（Bean，Bush ）。丛生式属有限生长型植物，从开花到结荚都密集在较短的生长期中，无法持续生长及采收到嫩荚，主枝8-9节就封顶，产量相对低。如需持续收获，可每隔两周播种1次，最后1次需在降霜前2个月播种。为能获丰收；更多人选择爬藤式栽培。
豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物，具其它蔬菜不可替代的功能，在整个蔬菜科类中占有重要地位。豆类蔬菜种类繁多，大多以新鲜的种子或豆荚供食用，不同品种的风味各异。豆类蔬菜不仅营养丰富还有显著的保健作用，它富含蛋白质及较多的碳水化合物、脂肪、钙、磷及各种维生素和矿质元素，可补充人体中一部分热能和蛋白质的需要，具维持人体内的酸碱平衡和帮助消化等作用。家庭菜园常栽培的豆类蔬菜是：喜温的菜豆、豇豆、毛豆、扁豆，喜好冷凉气候的豌豆和蚕豆。
人们喜欢种植豆类蔬菜，还因它的根系发达；为直根系，根系上有不同形状和数量的根瘤共生，能固定空气中的氮素；有效提高土壤肥力。豆类蔬菜比其它蔬菜容易栽种，因它具一定的耐瘠性和一定抗旱能力，对氮肥需要量没有叶菜类和根菜类多。豆类蔬菜喜肥沃的壤土或沙壤土、排水和通气性良好的土壤，这样的土质有利于根部的根瘤和根瘤菌的生长发育，提高固氮能力。豆类蔬菜不宜连作，可实行2-3年轮作，连作可使根部分泌有机酸，提高土壤酸性，从而使植株矮化，茎叶发黄，提早枯死。
落花落荚是豆类蔬菜减产的主要原因，当温度过高或过低时易出现发育不完全的花蕾，且无法开放，阻碍豆类蔬菜受精结荚。豆类蔬菜的花芽分化早，植株较早进入营养生长与生殖生长并进的阶段。在开花初期，豆类蔬菜植株本身与花、荚争夺营养而引起落花、落荚，尤其是徒长苗。在开花中期，因开花数多，花序间、花和荚间争夺营养激烈，晚开的花朵容易脱落。若开花期受不良气候条件如高温或低温的影响，其植株的同化率降低，同化物积累不足以满足花荚所需时，即发生落花落荚。
豆类蔬菜的发育对日照长短要求不严格，但对光照强度反映很敏感，尤其在花芽分化后，当光照强度弱时，同化效率低，落花、落荚数增多。如果栽植密度过大或支架不当，植株下部郁闭，不仅光照不足，而且通风不良，会造成植株下部落花、落荚比上部更多。湿度对豆类蔬菜的开花结荚的影响与温度密切相关，在较低温度下，湿度的影响较小，而高温下则影响非常大。若遇高温、高湿，花朵柱头表面的黏液失去对花粉萌发的诱导作用，而高温干旱又会使花粉畸形，失去生活力或萌发困难，引起大量的落花、落荚。植株开花愈多，落荚数也愈多，若疏除一个花序上部的花朵，可降低落荚率。
豆类蔬菜均为碟形花冠，多为自花授粉作物，但不同的种类和品种，在不同条件下有一定程度的异交现象，如蚕豆有达20%-30%的异交率，菜豆不同品种亦有0.2%-10%的异交率，在繁殖不同品种时应注意隔离栽培。为保证品质质量，种植不同种类和品种的豆类蔬菜在防止落花、落荚方面还应该采取不同措施。
豆类
栽培環境：屬暖性作物，耐高溫、不耐寒，生長適溫為15-25度。
土質環境：PH5.3-6.3，以肥沃排水良好的砂質壤土或粘質壤土為佳。豆类的喜碱性土。 种前撒几把農用石灰.
栽培方式：春播為2-4月，秋播為8-10月，穴播，每穴2-3粒。蔓性品種需支柱。
施肥：每平方公尺堆肥1.2公斤，尿素10公克，過磷酸鈣35公克，氯化鉀20公克或台肥複合肥料1號或5號肥料100公克當基肥。每10天追施台肥複合43號肥料20公克。每采收一次都需要施複合肥
種植時間：約為40-55天。+
水分要求
豆对水分要求较为严格，水分不足，植株生长不良，影响产量和品质；水分过多，植株会徒长，也会落花落荚严重。原则上是前控后促，浇荚不浇花。开花前如过于干旱，可浇1次小水，以供开花之需要。一般当幼荚2-3厘米长时开始浇水，以后每5-7天浇1次，保持土壤湿润。进入高温季节，应勤浇轻浇，并在早晚浇水，以降低地表温度。
四季豆在整个生育期中需氮肥、钾肥较多，磷肥较少，还需一定量的钙。不能让它与豆类作物连作。四季豆主要以嫩荚供食用，一般开花后10-15天即可采收。
摘叶
豆类为什么要经常摘叶呢？因为老叶会消耗营养， 叶子过密空气流通不好，容易生病，病虫总是从老叶长起的, 所以要及时摘过多的叶子，打了叶，加强了通风透光性，不容易长病，对植物形成自己的小气候也非常重要。还有经常打叶，等豆类下面的叶打光了，就可以在它旁边又下种子，等旧的结完了，新的又爬上去开始结了。对于在阳台，露台，天台一簇来说完全不浪费时间和空间，又可在最短时间内收多一茬成果。
打叶主要是打老叶，病叶，过密的叶子，及时打叶，病菌害虫就难于在健康的叶子上落脚了，这样对于豆类来说，没有病虫，长得健壮，多结荚就不成问题了。(长豇豆摘下来的嫩叶可以打汤，味道不错啊。)
蟲害
黑蚜这是一种典型的豆类害虫——偏好蚕豆、红花菜豆和四季豆。这些小小的黑色飞虫喜欢集聚在刚刚抽出的嫩芽上，吮吸汁液。我们常常都可以看到蚂蚁拍打着黑蚜，迫使它们松口，然后自己上前吸取汁液，这就是蚂蚁的“放牧”方式。对于蚕豆来说，最好的防蚜方法就是在有3个豆荚初现其形时摘掉还在生长的芽尖。你可以把这些芽尖蒸着吃，味道很不错，有点像菠菜。要不然的话，也可以用水把蚜虫喷掉或者向其喷洒杀虫软皂溶液，这是一种在任何园艺中心都能买到的有机驱蚜剂。此外，你也可以在喷壶里装上几滴洗洁精的稀释液来代替杀虫软皂，同样也能取得不错的效果。
四季豆
芸豆
蔬菜名称：菜豆；
是豆科类豆属中1年生草本植物，又叫芸豆、四季豆、豆角、青刀豆、玉豆等。菜豆的品种很多，菜豆的品种很多，可以分成不同类型，按食用部位可分为软荚种和硬荚种，作为蔬菜的菜豆大多是软荚种；软荚菜豆按茎的生长习性可分为矮生型和蔓生类型，也有少数是半蔓生类型；按生育期菜豆可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。美国的“地芸豆”是世界各国常引进栽培的品种，其植株矮生，生长势强，种子紫红色。嫩荚肉厚、纤维少、风味佳、耐贮藏、品质好。未加工的菜豆嫩荚含有一定量的有毒物质，如胰蛋白酶抑制素、血球凝集素和溶血素等，经过加热后，这些有毒物质会不稳定，被破坏、变为无毒。因此；食用菜豆一定要加热至熟，否则很容易造成中毒，出现胃痛、恶心、呕吐等症状。
播种时间：可用种子直播，应该选用籽粒大、整齐、饱满、充实、有光泽、未受病虫害的优良种子。播种前需晒种1-2天，用温水浸种4-6小时，见种子皱皮时捞出播种。 播种前2-3天应该浇水润畦，待土壤稍干不粘时浅翻松土，开沟点播，播种深度5厘米左右。爬藤式四季豆每行距50-60厘米，穴距40-50厘米，每穴播24粒种子。矮生四季豆行距40厘米左右，穴距30厘米左右，每穴播35粒种子，深度5厘米左右。播后覆土平畦，加盖地膜，出苗后即揭膜放苗，然后间苗。密植是提高四季豆产量的另一良方，干旱或阴雨、温度过高或过低、营养不足、光照不足，通风不良是造成它大量落花落荚的原因。
栽培容器：四季豆也能用各种花盆、木箱、塑料容器等栽培，容器深度需20-30厘米，在春秋两季均可种植。秋播时宜选矮生品种，每穴播3-4粒种子，播后覆土1-2厘米厚。在出苗之后，每穴留苗2-3株，苗期土壤不宜过湿，开花及嫩荚坐住之前，少浇水，等苗高5厘米时，可结合浇水施一些液肥。以后每采收2次，追肥1次，可促进花荚生长，防止早衰老。
生长周期：
温度要求： 露地栽培最适宜的温度应在10°-25°C，其幼苗生育的适温是18°-20°C。 是喜温蔬菜，不耐高温，经不了霜冻或酷暑， 开花结荚的适温是20°--25°C，气温低于15°C或超过27°C，授粉受精不良，大量落花落荚。
光照要求：土質環境： 土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土。它的根系发达，当子叶刚露出土面时，主根已有大量的侧根，扩展的半径可达80厘米，但多分布在表土。四季豆结荚时，主根可深达60厘米以上，适宜种植在土层深厚即在畦上种植。
环境条件
1、温度：菜豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷，忌高温。在气温低于5度时才受冻，遇霜冻地上部分死亡。生长发育要求无霜期120天以上地区，最适宜的发芽温度为20-25℃，适宜生长的温度18-20℃,高于30或低于15授粉结实困难。特别适宜云南的高原山区种植。 2．光照：属自花授粉、短日照作物，并喜欢阳光充足。日照时间越短，阳光足，菜豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，阳光不足，菜豆开花、结荚、成熟时间后延，枝叶徒长，甚致不能开花结荚。 3．水分：在全生育期内，菜豆要求比较充足而均匀的水分，开花结荚期是需水分最多的时期。此时若缺水，对产量影响较大。如天然降雨通常能满足要求，可以不灌水。 4．土壤：菜豆根系比较发达，适于在土层深厚和排水良好的中壤类型的土壤种植，对粘重和排水不良的土壤不太适宜。土壤酸碱度以中性和稍酸性为好。
施肥： 在整个生育期中需氮肥、钾肥较多，磷肥较少，还需一定量的钙。四季豆幼苗期；植株根上的根瘤菌很少，固氮能力也很弱，如采用根瘤菌接种技术，即播种前；用根瘤菌剂拌种，能提高小苗根部根瘤菌的数量和固氮能力，产量会大大提高。栽植前在土中施足基肥，能保花保荚。开花前，应该少施肥，开花后多施肥。结荚盛期，应该重施保花肥，每隔7-8天追肥1次。
花荚期可在根部周围施追肥，可促进花荚生长，防止早衰。不能采收过迟，不然品质差，纤维多、不利结荚，并使落花落荚的情况发生。
管理要点：蔓性从第3、第4节开始藤蔓、缠绕生长，豆荚迟熟。
搭架和去顶。在主茎高30-40厘米或出现5-6片真叶时搭架,架高2米以上；在株高50厘米左右时摘除技头。通过多次摘除新生枝头，使植株形成矮灌丛状，减少高度,增加开花结荚数。矮性的植株直立矮小，主枝8-9节就封顶，早熟。它从叶腋间抽出总壮花序，上有花2-3朵，能自花授粉，结1—2荚。干旱、阴雨也会引起大量的落花落荚。
采收留種：四季豆主要以嫩荚供食用，一般开花后10-15天即可采收。采收的标准为荚果由细短变粗长，由粗变为白绿，豆粒稍显。菜豆在开花后10天左右；隐约可见种子粒时、荚果由细短变粗长，变为白绿色时即可采收。在菜豆结荚盛期，2-3天即可采收1次嫩荚。适时勤采收、早采收，可减缓花与荚争夺养分，减少落花落荚。采收菜豆嫩荚时要注意保护好植株上的花序和幼荚。秋茬菜豆的采收和春茬菜豆大不一样，秋茬多以采摘大荚为主，春茬以采摘嫩荚为食用部分。当种子开始生长时，是最佳采收期。采收过早影响产量，过晚影响品质。矮生菜豆的采收期相对集中，2-3次可采收完毕，采收期仅20-30天。需搭架的菜豆能连续结荚陆续采收，3-4天采收1次，采收期可达50-80天。
蔬菜名称：豇豆；属于短日照作物，其矮生品种较蔓生品种对日照的反应稍为严格一些。豇豆喜阳光，在开花结荚期间需要良好的日照，如光线不足，会引起落花落荚。豇豆根系发达，吸收力强，叶面蒸腾量小，所以比较耐旱。开花结荚期要求有较高的空气湿度和土壤湿度，缺水、干旱或土壤水分过多，是豇豆落花落荚的主要原因。种植豇豆要进行2年以上的轮作，种前施足基肥。豇豆结荚期前；肥水要适中，不使茎叶过于茂盛，有利于它从营养生长顺利地转到生殖生长。开始结荚后，肥水要勤要多，以促进开花结荚，保持茎叶生长旺盛，防止脱肥早衰。其根瘤不及其它豆科植物发达，必须供给一定数量氮肥，但也不能偏施氮肥，需增施磷肥，促进根瘤菌活动。根瘤增多，豆荚充实，产量才能增加。
豇豆抽蔓后要及时搭架引蔓，引蔓应在晴天下午进行。在豇豆生长后期；需对中上部侧枝进行适度摘心，可以使植株生长健壮，结荚集中。当主蔓高达2米后要及时打顶，结合施肥，促进豇豆基部侧枝的花序生长，以便采收回头豇豆。当豇豆豆荚饱满、种子刚刚显露时需及时采收，此时豆荚鲜嫩松脆、品质好，还能避免种子消耗过多的养分，影响植株生长和结荚。采收时要小心，以防止损伤花序上其它的花荚。
播种时间：
栽培容器：
生长周期：但从播种至收获只需55天，春播结荚期长达2-3个月，夏、秋播种结荚期为1-2个月。
温度要求：
光照要求：能自花授粉，在开花结荚期如光照不足，会落花落荚。土質環境：
水份要求：缺水、干旱或积水易烂根、落花、落荚。
施肥：
管理要点：美国培育的无需搭架豇豆，自1985年始；就被很多国家引进栽培。这个品种粗壮直立富弹性，抗风力强，不需支撑，整个植株高50-60厘米，豆荚重20-30g，荚长40厘米左右，灰白色。这个品种适应性广，抗逆性强，能抗锈病和叶斑病，产量特高。
采收留種：鲜豇豆含有丰富的胡萝卜素，老熟豆粒可作粮食用。任何类型的豇豆都是总状花序，每个花序通常有2-5对花芽，但一般只结1对荚，第1对豆荚采收后，第2对花芽才坐果或发育。如条件好，营养水平高，可以结4或6个荚。般开花后10-12天荚果饱满，当子粒未显时即可采收。采收时，需严防伤及花序枝和其它花蕾，更不能连花序柄一起拽下来，要保护好花序，使之继续结果。在采收后期如再追肥1次，可使花芽再开花结荚，可多采收4-5次。采收宜在傍晚进行，严格掌握标准，使细心采下的豆角尽量整齐一致。当主蔓2米时需打顶，促基部侧枝的花序生长，以便采收到回头豇豆。采收时需小心，不要损伤花序上的花荚。
3.毛豆；别名枝豆，是大豆属的栽培种，一年生草本植物，别名枝豆，其鲜、干豆粒均可做菜用。毛豆的花小，白色或紫色，着生在总状花序上，一般每1花序有8-10朵花，自花授粉，天然杂交率低。依开花结果习性，可分为有限生长和无限生长类型。依生长期分为早、中、晚熟3类。美国人很少吃毛豆，但培育的“超早丰”这个品种深受很多国家喜爱。这个品种早熟丰产，从出苗至采收鲜荚只需55天左右。毛豆一般在豆粒饱满，豆荚尚青绿时采收。过早则豆粒廋小，产量低，过迟则豆粒坚硬，品质降低。采收时可全株1次收完，或分2-3次采收。采收后，放在阴凉处，能保持新鲜。留种的植株必须待种子完全成熟，植株的茎秆干枯，大部分叶子发黄枯落，豆荚变为褐色或黑褐色，豆荚中的豆粒干硬，豆粒和荚壁脱离，用手摇动植株时种子在荚中有声响，要在豆荚未爆裂时及时采收。
4.荷兰豆；荷兰豆；其根系强大，属直根系作物，由于它的主侧根发育旺盛，所以育苗移栽后易成活，它的根系分泌物对翌年的根瘤活动和根系生长有抑制作用，故不宜连作。荷兰豆的茎分矮生性、蔓性和半蔓性。荷兰豆是长日性作物，多数品种在延长光照时可提早开花，缩短光照则延迟开花。在较长日照和较低温度同时作用下，花芽分化节位低，分枝多；长日照与高温同期时，分枝节位高。一般品种，在结荚期间都要求较强的光照和较长的日照时间，但温度不宜过高。荷兰豆在整个生育期间，都要求较高的空气湿度和充足的水分。在开花期如果遇到空气湿度过低，会引起落花落荚；在结荚期若遇高温干旱，会使豆荚硬化，提前成熟，从而降低产量和品质。因此，在其整个生长期间，都应该供给充足的水分，保持土壤湿润，才能使荷兰豆的豆荚大粒饱满，高产优质。荷兰豆不耐涝，如果土壤水分过多，在出苗前容易烂种，苗期容易烂根，抽蔓至开花期容易引起病害和落花。荷兰豆的嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用，能生食也可熟食。荷兰豆的根系强大，属直根系作物，由于它的主侧根发育旺盛，育苗移栽也易成活。其根系分泌物对翌年的根瘤活动和根系生长有抑制作用，不宜连作。荷兰豆的茎分矮生性、蔓性和半蔓性。荷兰豆的花着生于叶腋间，为总状花序，每1花序上有1-2朵小花，矮生品种则为2-7朵。一般早熟品种在植株有5-6节时开花，晚熟品种在15-16节时开花。荷兰豆是自花授粉作物，，在室内日光灯下可以正常开花结荚。如光照不足或温度过高，易引起落花落荚。在豆荚开花后12-14天，当嫩荚现子不显粒时采摘嫩梢，以后每隔10天左右采1次，这时豆荚内的种子充分长大而鼓胀，豆荚膨大，豆粒甜且较嫩未熟，豆荚仍为绿色。若留种或采收干豆，可等豆荚枯黄时，才采摘。
眉豆
5.扁豆；别名眉豆、峨眉豆、鹊豆、沿篱豆，为豆科菜豆族扁豆属植物中的一个栽培种，多年生或1年生缠绕藤本植物，主要食用它的嫩荚，成熟的豆粒可煮食、做豆沙或豆泥。扁豆是含蛋白质和胡萝卜素较高的蔬菜，病虫害较少，栽培容易。能连续采收6个月。扁豆按茎的特征可分为蔓生和矮生2类，按荚的颜色可分为红花扁豆与白花扁豆。扁豆的根系发达，入土深，耐旱力强，较耐阴，但忌连作，宜行2-3年的轮作。扁豆开花15-18天后，子粒没有明显鼓起时可采摘嫩荚，推迟采摘会降低品质，同时影响上层开花结荚的养分供应。采摘时，要一手捏住花絮枝，一手轻摘，尽量不要损坏花絮枝，才能使它开回头花。当气温超过37°C时，扁豆有谢花现象，开花少，不结荚。当气温回落后，花絮枝会重新开花结荚，新枝也会产生更多的花絮枝，直至霜降。扁豆中含有皂素和植物血凝素2种有毒物质，在烹制扁豆时一定要烧熟煮透，使之失去其原有的青绿色再食用。扁豆是糖尿病患者的康复佳品，能防治肿瘤、消退肿瘤。
蚕豆；可作为盐碱地先锋作物。蚕豆具有发达的圆锥根系，能入土60-100厘米，根上丛生着粉红色根瘤可以固定空气中的氮素，能耐一定盐碱。蚕豆落花很多，结荚率只有10%-20%。蚕豆喜温暖湿润的气候，不耐暑热高温，15°C-22°C最适宜它开花结荚。蚕豆较耐阴，长日照能促进它开花结荚。在开花结荚期要求水分充足、土壤湿润、不干不渍。特别是在现蕾开花期、结荚期、鼓粒期，如果缺水即易落花落荚，造成豆粒不饱满。蚕豆的分枝能力很强，易造成郁闭，后期的分枝结荚少。在结荚初期；其植株顶端的花往往不育，需及时掰除多余的侧枝和及时摘除顶点，以减少养分消耗，提高结荚率，促进豆粒饱满、成熟一致。打顶掰枝须在晴天进行，可防止伤口感染。
蚕豆的叶腋间抽生花梗，上开2-6朵白色或紫白色的花，有香味，能引诱昆虫采粉。蚕豆异交率高，最忌连作。蚕豆落花多，结荚率低，种子较大，淡绿色。依种子大小分为大粒种、小粒种。大粒种品质好，多做菜用，小粒种质差，常用做饲料。蚕豆开花后25-30天；当豆荚饱满、豆粒充实呈淡绿色、嫩而不老、种脐有如头发丝精细的1条不明显黑线为采收期。采收时，应该沿植株自下而上，每7-8天采收1次。宜在下午；豆荚含水量相对较低时采摘。采收后可整荚存放或剥除豆粒装于塑料袋放在冰箱中存放。
（1）时间：4-5月。每隔半月种一次，以延长采收期。（2）播种：选胚芽饱满的豆浸泡2天，发芽了播种。土地稍加平整，除草即可，不加基肥。株行距40cm. 种子入土3-4cm. 大面积种植要留采收通道。种后浇透水。（3）：中期管理：5-8月多雨，基本不用施肥和灌溉。在分蘖期保留植株有3-4枝枝干，多余的和后长的都打去。保持粗矮的株型。（4）：花期管理：蚕豆开花前后，有大风，要采取措施防倒伏。有的资料让打顶（把顶端1叶1芽打去），雨多易灌入中空的豆茎造成腐烂，不可取。同样摘豆时要用剪刀，以免伤茎。（5）:11月，蚕豆基本成熟，如不留种，可全部拔掉，腾出土地种夏季蔬菜。豆秸切短后是很好的mulch.
阳光不足的院子里很难种好东西，而种蚕豆省力省肥，应该是个好路径。蚕豆见花时要追肥，一周一次，连浇3次。
扁豆；根系发达，侧根多，吸收水分、养分能力强，与豇豆族根瘤菌共生形成球形根瘤，茎蔓生，有短蔓和长蔓两种。扁豆喜温暖较耐热，可在炎夏生长，在温暖多湿条件下生育良好，枝叶繁茂。开花以后稍干燥条件下结荚率高。扁豆为短日性植物，短日照促进它开花结荚，有些品种对光照期不敏感。扁豆较耐阴，根系发达，入土深，耐旱力强，对土壤适应性广，几乎任何土壤条件下均能生长，但以保水保肥的腐殖质壤土最适宜，在排水不良或重黏土地上生长发育较差。扁豆忌连作，宜行2-3年的轮作。在抽蔓前需搭架，抽蔓后要及时引蔓上架，主蔓5-6片复叶时摘心，促使多发侧蔓和花絮枝，待侧蔓3-4片叶时再摘心，可提早开花结荚。当主蔓长至0.5米左右时，及时对主蔓打顶摘心，促发侧蔓和花絮枝，当侧蔓长至0.5米左右时，对侧蔓摘心，促发花絮枝和孙蔓，当孙蔓有0.5米左右时，对孙蔓摘心，促发更多花絮枝，同时需剪除无花絮的细弱懒枝及老叶病叶，保持良好的通风透光。对于生长势强、分枝力强的品种更应该剪除多余的无花絮枝，防止疯长情况出现，如果出现了疯长，则结荚推迟，产量大幅下降。若用篱架或人字架栽培，在茎蔓长到架顶时摘心，可促荚早熟，且可避免不通风透光，荫蔽之处扁豆不开花、不结荚的情况。由于扁豆结荚时间长，不断开花结荚，需要有足够的肥水才能保证其高产，开花前，一般追肥水2-3次，每采收1-2次扁豆，追肥水1次。扁豆同一花序有多次开花的特性，采摘时，要一手捏住花絮枝，一手轻摘，尽量不要损坏花絮枝，因为花絮枝会重新开花结荚。
菜豆为豆科类豆属中一年生草本植物，品种很多，可以分成不同类型，按食用部位可分成软荚种和硬荚种，作为蔬菜的大多是软荚种，软荚菜豆按茎的生长习性可分为矮生类型和蔓生类型，也有少数是半蔓生类型，按生育期菜豆可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。菜豆结荚期的最适温度为18°-25°C，低于15°C或高于30°C时发育不良，落花落荚增多。菜豆喜强光，光照较弱时，常引起徒长或落花不结荚。菜豆为短日照植物，不过大多数品种适应性强，对日照长短要求不严，缩短日照时数能使菜豆开花期明显提前，结荚也多。菜豆在开花结荚期对缺水或渍水尤为敏感，干旱或阴雨天气都会引起大量落花落荚。菜豆需肥较多，肥水管理以前期促进生长，中期顺利结荚不疯长，后期保花保荚为原则。蔓生菜豆从开花到第一花序坐住荚如养分不够充足，易出现落花，从第一花序坐住荚到进入盛花期，此期花与花、花与荚和荚与荚之间的养分竞争很明显，对环境条件的反应尤其敏感，容易出现落花落荚，并出现不完全荚。这时应加强肥水管理、改善条件，防治病虫害以减少落花落荚。从开花结荚数量明显下降的后期可加强肥水，促进侧枝第2次发生，增加产量。
菜豆是豆类蔬菜中耐盐能力最弱的一种，因耐酸性弱，微酸性及中性土壤有利于根系的生长和根瘤菌的发育。菜豆在生育初期吸收较多的钾和氮，到开花结荚时氮、钾的吸收量增加，但氮肥用量不可过多，磷的吸收量虽较氮、钾为少，但缺乏磷会影响开花、结荚和种子的发育。菜豆在嫩荚迅速伸长时，还要吸收大量的钙。一般结合浇水追肥3-4次。菜豆对水分要求严格，水分不足，植株生长不良，影响产量和品质，水分过多，会使植株徒长，落花落荚严重，菜豆在水分管理上总原则是前控后促，浇荚不浇花。开花前如过于干旱，可浇一小水，以供开花之需要。第一花序开花期一般不灌水，以防枝叶徒长而造成落花不结荚。当幼荚2-3厘米长时开始浇水，以后每5-7天浇水1次，保持土壤湿润。进入高温季节，应勤浇轻浇，并在早晚浇水以降低地表温度。
蔬菜名称：
播种时间：
栽培容器：
生长周期：
温度要求：
光照要求：土質環境：
水份要求：
蔬菜名称：
播种时间：
栽培容器：
生长周期：
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栽培容器：
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