春天就要养肝！俗话说：“肝好，一切都好；肝不好，未老先倒。”因此，想要身体健康，学会如何养肝非常重要。依照中医理论，春天万物蓬发，也是人体肝气生发、活动力渐盛和摆脱疲倦的时机，正是养肝强身的好时节。而饮食中适度食用绿色、甘味食物，就是相当简易的调理方法！
养肝有学问！把握春天时节，正确调理护健康
由中华民国中药商业同业公会全国联合会总筹划发行的《五脏保养书：护心、润肺、保肝、健脾、益肾，救命养生帖全收录！》一书中提到，肝属木，被视为春天要特别照顾的脏腑。
《黄帝内经》中也强调，“夜卧早起，广部于庭。披发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝。”指的就是，春季保养要顺应木气而为。而木气喜好舒展、放松。因此，在春天保养上，建议要早起让潜藏的阳气向外展放；衣服、头发也不建议包裹太紧，如此一来就有利肝气的运行、不伤肝。
春天养肝别吃错！多吃绿色、甘味食物
除了从日常生活作息、穿衣着手调理外，想要有效养肝，吃对食物更是重要。事实上，中医五行认为，五脏与五行、五味、五色是相生相克的关系。而吃对不同颜色、味道的食物与人体五脏六腑，更有辅助阴阳调和的作用。其中，肝对应的色彩正是青（绿）色。也就是想要养肝，不妨可多吃绿色的食物，包括菠菜、地瓜叶、花椰菜等。
至于肝对应的五味则是酸，酸能入肝。譬如，常见的柠檬、柳丁、葡萄、山楂等食材，就是不错的获取来源。不过，要提醒的是，酸味虽然对肝好，但也不建议食用过量。尤其是，肝气逢春勃发，若再吃过多的酸性食物予以刺激；反而容易造成肝气过盛、不利健康。因此，在春季时，最好“少食酸、多食甘，以养脾气。”才不会因为木（肝）克土（脾胃），而造成脾胃过于虚衰、肠胃不适。
养肝推这一味！番茄排骨汤营养又健康
至于想要养肝日常饮食可以怎么吃，中华民国中药商业同业公会全国联合会特别携手五行养生名厨黄景龙，设计一款“番茄排骨汤”，以党参、玉竹等药材；佐以排骨、番茄、黄豆芽、菇类等时蔬一同料理。就是营养又养肝的美味选择：
★番茄排骨汤
材料：
药材：党参5钱、玉竹5钱。
食材：番茄4两、黄豆芽4两、猪排骨8两，蘑菇、草菇、金针菇各1两，生姜片5片、盐适量。
作法：
1.排骨入沸水汆烫去血水，捞起冲净。
2.黄豆芽洗净，过沸水，捞起沥干。
3.番茄在表皮轻划数刀，入沸水汆烫至果皮翻开，捞起去果皮、去蒂，十字对切厚片。
4.菇类，洗净沥干。
5.将党参、玉竹放入棉布袋中。
6.将作法1～5的材料，及姜片盛入煮锅，加水盖过材料，以中大火煮滚，转小火慢熬45分钟，加盐调味即可食用。
作用：
酸性食物入肝，适量摄取可协助肝气提升、调畅肝郁，具舒肝养肝的效果。适合肝火大、有口臭口破、情绪不稳、容易疲倦，以及血压高、抽菸、喝酒、嗜食重口味者都宜多配食。
Tips：有脂肪肝、三酸甘油脂高者，排骨宜选用肥油成分较少的部位炖煮，以减少脂质的摄取。此外，胃寒腹泻、肠胃不适者也应慎食。
白开水加这五样东西 让肝脏更健康
不知道有多少人，晚上常常熬夜，或者大吃大喝，我们都知道这样很伤身体，那么到底伤害在哪里呢?
其实熬夜对肝脏的伤害是最大的，因为肝脏是我们身体里唯一的解毒器官，平常吃进嘴里的食物，肝脏要把有毒的部分全部留下来，进行解毒，分解，再排除体外，而晚上是肝脏集中精力的“工作时间”，我们在这个时候不休息，反而大肆吃喝，让肝脏完全超负荷。然后我们“坚强”的肝脏从来不会喊疼，所以也最容易被忽略，可是当肝脏真的喊起疼来，问题就非常严重了。
所以常熬夜的朋友们，一定要比平常人更加爱护它。
众所周知，多喝水，可以促进新陈代谢，使得体内废物排出，从而减少代谢物和毒素对肝脏的损害。只是光靠喝水来达到修复肝脏、养肝护肝的效果也是远远不够的，聪明的你，要学会给白开水里加点“料”，这样久而久之，让常常熬夜的你，肝火降了，毒素没了，皮肤好了，口气也变得清新了。
1、白开水里加点“红枣”
红枣水护肝早已不是新鲜事，有实验表明，每天给肝功能差的人喝红枣水，持续一周可以达到养护肝脏、促进肝脏解毒、排毒的效果。中医学也认为，红枣水有补气养血、疏肝解郁的功效。将果肉丰富的红枣掰开，用温水泡发，这样维生素更利于肝脏吸收哦。
2、白开水里加点“柠檬”
柠檬一直被誉为是养肝排毒，养颜美白的最好水果。早上起来喝柠檬水是最佳的养肝时机，因为柠檬中所含的柠檬酸可以促使肝脏生成胆汁，帮助身体排除毒素，缓解肝脏负担。
3、白开水里加点“金银花”
金银花味苦，却是降火清肝的佳品。对口臭和便秘的食疗效果尤其好，它本身就具有清热解毒、通经活络、抗菌、抗病毒的作用，还有美容、减肥、解救之功效。都知道喝酒伤肝，建议喝酒的朋友们可以多喝金银花来养护肝脏。
4、白开水里加点“菊花”
菊花属于花茶类，用它泡水喝，味道微苦，却是养肝茶类的代表。有着极好的疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。不仅如此，菊花中所含的少量硒元素，也是修复肝脏必不可少的营养物质哦。
5、白开水里加点“玫瑰花”
玫瑰花茶香气浓郁，入白开水内，滋味甘美，微微淡苦，其实我们的肝脏超喜欢吃“苦”味哦。对于压力过重、心绪不稳引起的郁结与肝火的调养效果最好，忙累了一天，喝一大杯玫瑰花泡的水，不仅养肝、安神，还可以帮助我们消除疲劳哦。
春养肝冬补肾！喝对四季鸡汤 疾病跑！
鸡年吉祥到，巧喝鸡汤疾病跑！鸡肉，自古以来是调理虚弱的滋补食材，具有温中益气、补精填髓等作用，许多家庭有定期炖鸡汤保健身体的习惯，中医师提醒，炖煮鸡汤时别忘了看季节，视春夏秋冬的节气不同，调整鸡汤使用的食材和中药材，更能提升身心调养的效果，远离疾病。
春天养肝防感冒 鸡汤必搭菠菜和猪肝
春天是所有生物推陈出新、生机勃发的季节，适合养肝调脾胃。赖睿昕中医师表示，春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，加上养肝血的菠菜与猪肝，在春天特别适合食用。
【猪肝菠菜鸡汤】
材料：菠菜50公克、猪肝25公克、老母鸡一只。葱少许，盐、酒、醋、太白粉适量。
作法：
菠菜去黄叶后洗净。
猪肝洗净，切片，用盐、酒、醋、太白粉拌匀备用。
鸡只除去内脏后洗干净，可切块。
锅中放入3000c.c.的水，放入鸡，大火滚后，改为慢火续滚3个钟头，再放入菠菜和猪肝片，继续烧煮约2分钟，加葱，关火，最后下盐调味即可食用。
夏季热爆了！椰子鸡汤清爽顾脾胃
夏天时，气温高、湿气重，人体出汗多，且胃肠道消化功能减退，常常感到食欲不振、四肢乏力，加上喜食生冷寒凉之物，更易损伤脾胃。赖睿昕中医师表示，此时不建议吃太多肥甘滋腻的食物，以免困胃伤脾，妨碍营养的消化吸收；夏季饮食的搭配宜以清淡、清热为主，例如萝卜、莲藕或椰子等。
【椰子炖鸡汤】
材料：老母鸡1只、椰子肉1个、水果果皮1/4个、盐适量。
做法：
椰子肉洗干净后切成小块。鸡只去除内脏后切块。
将水果果皮用热水浸泡一会儿后，刮去果瓤洗干净。
锅中注入适量的清水，煮滚后放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火炖煮3小时，最后下盐巴调味即可。
秋燥当令！人参鸡汤补气又养阴
酷夏一过，凉爽的秋季接踵而至，这时候的换季正是人们抵抗力最弱的时候，如果体质不佳就非常容易得病。而且，秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。因此，秋天里的肺气养成特别重要。
赖睿昕中医师表示，秋季饮食应当以甘淡滋润为宜，多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，少辛增酸，且多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，例如西洋参鸡汤，就具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。
【人参乌骨鸡汤】
材料：乌骨鸡一只（500克左右）、西洋参3钱、红枣4至5颗、桂圆肉3颗、姜片2片，枸杞10至20颗。
做法：
在一干净的瓦罐，放入可以淹没乌骨鸡的水量，煮沸，放入乌骨鸡继续煮沸，倒掉水，去腥味。
重新换上新鲜的水（约3000c.c.），放入汆烫后的乌骨鸡和洗净过后的中药材，大火煮滚再转为慢火续煮3小时，关火，盐巴调味即可。
冬天寒邪常伤肾 何首乌鸡汤补肾顾健康
赖睿昕中医师指出，冬天是“阴长阳消”达到顶点的季节，人体容易遭受寒气冷风侵袭而引发多种疾患。寒邪易入肾，在中医理论里，冬天是补肾的季节，肾是人体生命之源，与人的生长、发育和衰老密切相关，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜等黑色食物，以及何首乌、杜仲、枸杞等中药材，都有不错的补肾作用。
【何首乌鸡汤】
材料：鸡1只、何首乌2钱、红大枣5个、枸杞2钱、杜仲2钱、熟地2钱、盐少许、米酒50c.c.。
做法：
将何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲以冷水略微冲洗去除杂质，备用。
乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出，备用。
取一砂锅，放入清水1200c.c.，加入中药材，以大火煮滚后，转小火加入米酒，再煮约1个半小时，起锅前加入盐巴调味即可。
眼睛干涩、有血丝…肝在求救！
加班熬夜族，往往睡眠不足，经常容易感到眼睛干涩、糢糊，甚至充满血丝…，还有的人经常容易过敏、皮肤肿痒…，其实，这是许多人的通病，出现这一些症状很伤肝，表示肝在发出求救讯号。女中医师不藏私分享自己多年养肝术，透过睡养肝觉、吃对食物，教大家轻松养好肝！
把握时间闭目养肝 女中医师吴明珠分享养肝术
“我常在工作空档之余，尤其是搭车，或是录影前梳化时，抓紧零碎时间就闭上眼睛，调理气息。因为肝主目，人的肝气会从眼神中消耗掉，当肝太疲累时，眼睛会感到干涩、糢糊，或是充满血丝。最简单的养肝秘方就是闭上眼睛。”女中医师吴明珠，以自己亲身经验表示，休息时，血会回流到肝脏，去补充并调节肝气，因此，闭目养神，就是帮肝补充精气神。只要有时间有机会，不论长短，把握时间闭目，就能养肝。
女中医师吴明珠表示，除了随时随地闭目养神，晚上11点到凌晨3点是肝脏自我修复的时间，也是肝脏清理排毒的时刻，但人要在静止躺平时，血才能回流到肝脏去养护。所以，只要在这段时间内，确实休息养生，做好养肝的功夫，其他时间自然能够生龙活虎。睡养肝觉，胜过睡上白天一整天。
补肝养肝好食材 青绿色疏菜推荐：芥兰、芹菜、苦瓜
此外，养肝也要吃对食物，中医讲究食补，吃对食物，可以养肝保健，助益青春，相反的，吃错食物，损肝伤身。其实养肝食方很简单，只要在平时饮食当中加入一些补肝养肝的食材，就能养肝。
在新书《吴明珠教你养好肝》中提到，《黄帝内经》提到：“东方青色，入通于肝”。东方代表万物的开始，象征植物的生机生长。绿色被视为草木刚萌芽的颜色，所以，在饮食中应该多吃新鲜的青绿色疏菜。
如常熬夜、嘴巴易有异味、口干等肝火旺的情形，可多喝蔬果汁或将蔬菜煮成汤，可降肝火，帮助体内除燥热。绿色蔬菜的叶绿素多，对肝脏助益极大，若是平时较为疲累，或是脾气火气较大的人，可以多吃绿色青菜，以补肝的气血，舒缓肝火。对肝有益的蔬菜包括：芥兰、芹菜、苦瓜、菠菜、A菜。
口臭火气大 喝“绿豆水”排毒又能补肝
另外有口臭，有时嘴巴也会破的情况，吴明珠中医师推荐喝“绿豆水”，她表示，小时候因为熬夜看书，弄得火气很大，脸上冒痘子，又有口臭，有时嘴巴也会破，这时候阿嬷就会为我泡上一壸绿豆水，让我解毒消火，有时候皮肤过敏起红疹时，也可以用绿豆水排毒，消解过敏情况。效果佳，又能补肝。
【绿豆水】
材料：绿豆1小把，水500毫升。
作法：
1.将绿豆洗净，加水煮滚后关火。
2.加盖焖至少半小时，待水冷却即可饮用。
功效：排毒去火、清肝明目。
多接触绿色 舒缓紧绷的心情
中医上，五色对入五脏，青色入肝、红色入心、白色入肺、黄色入脾、黑色入肾。而在西方的颜色疗法上，也认为绿色能够舒缓紧张感，所以，在室内可以多种绿色的植物，经常观赏可以舒缓紧绷的心情，对于养肝也有正面好处。
灵芝山药枸杞汤
材 料：灵芝50g，枸杞子10g，铁棍淮山约100 g，鸡肉或猪骨头250g，红枣5粒，盐适量。)
步 骤：
1.灵芝去根，注意将叶片上的粉刮下来后切成小块；淮山去皮切成大块；红枣去核；枸杞泡水；鸡肉或猪骨头砍成块。
2.将所有材料加入砂锅装上适量水，先大火煲开后转为小火，煲1.5-2小时后加入适量食盐即可。
功 效：
灵芝：味甘，性平,扶正固本、滋补强壮、延年益寿，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
淮山：健脾益胃、助消化。淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
山药：味甘、性平,具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。
枸杞：是一味功效卓著的传统中药材。因枸杞有延衰抗老的功效，因而又名“却老子”。 枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 B1、B2、E、C、钙、铁等营养素，故擅长明目，因此，俗称“明眼子”。其味甘，性平，具有滋补肝肾，益精明目之功能。
