(3)[转载]【法式煎吐司花】

 

【法式煎吐司花】——废料也能做完美甜品

 

刚开始做面包的时候也狂爱做吐司，面包机版的，理由是：方便。当然那些成品如今看来是相当不忍直视的，但对一个新手来说，那些大枕头是足够让人惊喜的。

 

某一个阶段，天天做吐司，但最爱的是刚出炉时那外酥里软的样儿，扯一块边儿，吃得个心满意足。而次日，吐司又冷又硬，还掉渣儿，于是只有进垃圾桶的份儿了。

 

其实，吐司是没错的，只要你慢慢了解它，便会知道其实运用好的方子和方法，吐司可以有“不老之身”，再有，吐司的变化无穷多，各种花样随便变！

 

我最大的成就感是，能够为家人“定制”专属吐司，比如给糖尿病的婆婆做“无糖全麦吐司”，为吃素的奶奶做“豆浆麦片纯素吐司”，为怕胖的闺蜜做“无蛋奶低糖白吐司”，有些是现成的方子，有时也会自己配方子，大多也很受欢迎。

 

而吐司的花样吃法零零总总竟也攒了三四十种，一个月天天早餐、下午茶不重复也木有问题。

 

大多数时候，做吐司的点心，总是会切下吐司边，结果不小心就攒了一袋，扔掉么？

 

NO！吐司边儿照样可以做好吃的，往下看。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【法式煎吐司花】 

用料：

吐司边（或吐司表皮）150克，鸡蛋2个，糖20克，牛奶100克，黄油10克

 

做法：

1、每次都会切下吐司边，可别扔；稍微处理一下，切成相对均匀的条状。

2、鸡蛋加糖，搅匀。

3、倒入牛奶，搅匀；将吐司条放入蛋奶液，浸泡两分钟，确保吸满就行（不要泡太久，会烂得不成形）。

4、取一个较小的平底锅（我用的是20CM的），将黄油融化；泡好的吐司边在锅中一条接一条，相互绕起来（这个过程用筷子帮忙），最后就能绕成花形。

5、小火煎5~6分钟，翻面（用一个直径大于锅的盘子覆在锅上，反过来，吐司片就会到盘子里来，反面朝上，然后小心将吐司片滑入锅中，就是正面朝锅底了），小火再煎2~3分钟。

6、跟上面的操作方法一样，再将盘子覆在锅上，反过来，这次是吐司片正面朝上了。OK！就酱，开吃吧！

 

 

 

 

小贴士：

◎吐司非常适合做主食，不过如果要“再加工”，吐司本身尽量“清淡”，免得摄入过多热量，低油脂低糖的白吐司或全麦吐司是首选。