法式煎猪肝
法式煎猪肝是先将猪肝腌制调味,再入锅煎,调上辣酱油烹的洋葱蒜泥酱汁,再搭土豆泥一起吃,味道很浓香也不油腻,非常方便操作也很好味的一道西式菜品,很喜欢 做好的猪肝味道很香,有点类似中餐中黑椒洋葱爆猪肝,所以我说它适合国人的口味还是有些道理的
食材明细
- 红酒 50ml
- 辣酱油 适量
- 黑胡椒 2茶匙
- 盐 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 生粉 少许
制作步骤
1、将土豆去皮,煮熟或者蒸熟,压成土豆泥,按自己口味调味(我喜欢用少许牛奶来调,接着加盐和少许黑胡椒粉调味)
2、将猪肝洗净切片,加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味
3、 接着倒入少许红酒
4、搅拌均匀后腌制一会
5、锅烧热,放入少许橄榄油(可以是黄油或者植物油),将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟
6、将洋葱和蒜头切碎
7、将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后,烹少许辣酱油
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