炎炎夏日人们往往会感觉出汗不畅、全身黏腻、口渴心烦、夜间失眠、容易疲劳,如果出现这些症状,多吃一些健脾去湿、清热祛暑的食物使机体及时得到水分的补充，同时预防夏季常见病，在这里给大家介绍一些夏日祛暑食疗方，不仅操作简便，而且实用有效，不妨一试。
一、夏日祛暑食疗方
1、绿豆丝瓜花
原料：绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。
做法：用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸。温服汤汁。
功效：清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑。
2、红糖绿豆沙
原料：绿豆100克，红糖25克。
做法：将绿豆煮烂，用勺在锅中捣碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。食之。
功效：清热解毒。治小儿暑热生疮疔。夏季炎热时小儿常食用解暑清热，除烦解渴之功用。
3、海带冬瓜豆瓣汤
原料：浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
做法：将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。
功效：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、烦渴。
4、冬瓜汁
原料：鲜冬瓜一个。
做法：将冬瓜洗净，切成碎块，打成汁。尽量饮服。
功效：消暑，清热，除烦。制中暑后烦躁不安、口渴、尿黄，有清热利尿之作用。
5、扁荷粥
原料：白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶1小张，大米50克。
做法：先用清水把白米洗净，浸泡。锅内加水三碗煮白扁豆，水费后下白米小火煎煮，待扁豆已黏软，放入冰糖及洗净的鲜荷叶，再煮20分钟即成。食之。
功效：消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。
6、饮杨梅酒
原料：鲜杨梅500克，白糖80克。
做法：将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空气)，7~10天自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。夏季饮用最宜。
功效：预防中暑。
7、姜韭蒜汁治
原料：鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
做法：洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。
功效：解表，温中。治中暑昏厥，不省人事。
8、煎莲叶梗
原料：莲叶梗30克，柳叶3克，薏米15克，扁豆20克。
做法：加水3碗，煎至1碗服用，每日1剂。常用具有祛暑清热、健脾利湿的作用。
9、金银花汤
原料：金银花、绿豆各100克。
做法：水煎饮汤，每日1剂。有解暑清热，预防中暑的功效。
10、冬瓜粥
原料：冬瓜10克，莲叶1张，粳米60克。
做法：入锅加水，共煮粥服用，每天1剂。具有清热祛暑、益脾利湿的作用。
11、三豆汁
原料：绿豆100克，黄豆、白扁豆各30克。
做法：入锅加水煮烂后，取浓汁服用。具有清热解毒、祛暑、和中健脾之功效。
12、糯米绿豆粥
原料：绿豆100克，糯米200克。
做法：加水煮至豆烂熟成粥服用，每日1剂。有清热解毒、祛暑、益脾和胃的作用
二、夏日食补的原则
1、多酸多甘
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如:菠萝、西瓜等。
2、补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择:苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果。
3、新鲜干净
中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。
4、补水养生
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。
特别提醒：
室外高温作业人员每人每天至少应补充水分5000cc左右，补充食盐15~25克以上(食物中含的盐在内)。补充的方法可以经常喝点盐开水，每500克水中加食盐1克左右为宜。还可以喝盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤和含盐汽水等等。这样既可消暑解渴，又能及时补充必须的食盐。
饮水原则是多次少量，每次饮一两茶杯为好，不要喝得过多过快，这样可减少汗液排出，有利于增加饮食。
为了保护高温作业人员的身体见汗，饮食与营养原则是高热量、高蛋白、高维生素的平衡膳食，总热量应较一般工人高出15%左右，在每日的膳食中应有一定比例的营养价值较高的动物或豆类蛋白。对高温作业人员的维生素供给，首先应补充维生素B1、B2、C等水溶性维生素。高温作业人员要尽可能多吃一些新鲜蔬菜和瓜果，可以预防某些维生素缺乏病。
