茄子在美国医学界的《降低胆固醇十二法》中荣居榜首。茄子不仅营养丰富，还有更多你不知道的可贵之处！
inlay平常吃茄子的时候，往往把茄子蒂切下来扔掉，还会把茄子皮削掉，殊不知我们丢掉的其实都是宝贝。
一、茄子蒂：去火解毒
茄子蒂莲心泡水
在中医看来，茄蒂是一味不可多得的药材。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。
偏寒性的药材都有清热解毒的功效，像痔疮便血、牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂去火解毒。
1、茄子蒂莲心泡水
要是感觉上火了，家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。
用新鲜的茄蒂和黄连或者莲子心煎汤、沏水喝，就能清热解毒。
二、茄子皮：抗癌活性最强
茄子皮鲜肉饺子
茄子皮好多人不爱吃，但是茄子的这些营养最多集中在哪儿？就在这可有可无的茄子皮上。茄子皮除了有茄子的一些营养物质之外，它里面含有维生素B。
茄子中的B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
2、茄子皮鲜肉饺子
做法简单，就是把长条紫茄子皮，切碎和猪肉馅一起调味拌成陷，做成水饺。
三、茄子肉：增强血管的弹性
清蒸茄子
茄子的维生素P含量在蔬菜中出类拔萃，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，一般水果也望尘莫及，特别适合三高的朋友们。
茄子中的维生素P能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，保护心血管；有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。
茄子肉这样吃，还能预防糖尿病引起的视网膜出血，促进伤口愈合。
3、清蒸茄子
茄子2根，洗净后切成小条，用清水泡5分钟。将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的水。
将适量大蒜、辣椒放入油锅翻炒，加水调汁，淋到茄子上即可。
所以说，谁要是吃茄子把茄子皮吐了、茄子蒂丢了，那就真是太可惜了。快将这些“宝贝”的地方，告诉家里煮饭的人吧~
联系客服
