BY：悍匪夫人
食材：
排骨300克、冬瓜340克、米饭300克、大葱适量、姜适量、枸杞一小把、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许
烹饪步骤：
1、排骨洗干净，冷水入锅，水开后撇出血沫子，继续煮到没有血水就可以捞出了。
2、葱切成段，姜切成片。
3、冬瓜去皮，切成小块。
4、砂锅倒入2600ml开水，放入排骨，葱段，姜片，水开后盖上盖子改小火炖煮一个小时。
5.一个小时后加入冬瓜和剩米饭。
6.加入适量的盐开大火继续煮，可以不盖盖子，防止溢锅。
7.煮到汤变得粘稠加入枸杞。
8.加入适量的胡椒粉。
9.再加入少许的鸡精，继续炖煮一会儿，直到汤变得更粘稠就可以关火了。
10.盛一碗，放入少许葱丝或是葱花，一碗美味可口的粥就做好了。
菜谱小贴士：1.煮排骨时不要先加入盐，否则肉不好熟，可以煮到用筷子能扎透时再加入盐。
2.这个粥煮的时间短，没有用米直接煮出来的粘稠。不过这样可以喝到排骨汤，而且吃起来还有汤泡饭的感觉。如果想吃的粘稠的就继续煮，煮到米都碎了就可以了。
3.排骨汤就是吃原汁原味，不要放入太多的调料，否则会遮盖汤的鲜美，放鸡精少放或是不放最好。
BY：武晓慧
食材：
牛肉120g、咖喱半盒、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、水适量、油适量、牛奶2勺、熟米饭1碗
烹饪步骤：
1.准备食材
2.土豆、洋葱、胡萝卜切成小块（自己喜欢的食材可以多放些，家里就剩下这么可怜的小胡萝卜一根了，没办法）
3.我喜欢这个口味的咖喱块（网上有卖）
4.牛肉洗干净
5.切成小片
6.油锅烧热翻炒牛肉
7.牛肉翻炒变色后加入土豆、洋葱、胡萝卜块
8.加开水没过食材，盖盖子小火熬煮
9.这些食材半盒咖喱就够了
10.食材煮透后，加入咖喱块，小火搅动，防止糊底
11.放两勺牛奶更香滑
12.搅匀即可关火
13.盖在米饭上吃
菜谱小贴士：食材切的小块一些节省熬煮时间。煮咖喱的时候放一点牛奶更香滑。
BY：萧长醉
食材：
琵琶鸡腿四个、米饭适量、香菇五朵、土豆1个、胡萝不1根、青椒2个、洋葱半个、金针菇适量、姜30克、大葱葱白适量、小葱少量、生抽30克、老抽15克、料酒20克、盐适量、八角1颗、冰糖10克
烹饪步骤：
1.准备好食材及配料，鸡腿切成小块。
2.干香菇洗净热水泡发，泡香菇的水要保留。
3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时，当然时间越长越入味。
4.配料改刀：土豆切小块，胡萝卜、洋葱、香菇切片，青椒切小块。
5.锅里加油烧热，下大葱葱白和姜片爆香。
6.再下腌制好的鸡腿肉，大火翻炒，并倒入泡香菇的水。
7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。
8.加入冰糖和八角。
9.放入香菇片，加水至刚没食材位置，大火加盖焖煮，烧沸后转中火。
10.汤汁收至约一半时，加适量老抽上色，并下土豆块。
11.汤汁再少一些时，下胡萝卜和洋葱。
12.接着下青椒。
13.最后放入金针菇。
14.一起焖煮至汤汁浓稠时，加盐调味，若味道合适，便可不必加盐。
15.装盘起锅撒上葱花即成。
16.搭配一碗米饭，便是一套美味组合。
菜谱小贴士：鸡肉易熟，烹制时间不用太长，以免煮垮影响口感。适量加点红辣椒是不错的选择。
BY：一食半刻
食材：
鸡胸肉1块、奥尔良腌料20g、西兰花6朵、白米100g、酱油2勺、料酒1勺、黑胡椒少量、白芝麻少量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉去掉杂质，用刀背十字花刀打几下
2.放入奥尔良腌料，腌制1小时以上，涂抹均匀～
3.西兰花用灼水～淘米入饭锅～
4.锅热加油～
5.放入鸡扒香煎至两面金黄色～
6.调个酱汁把～料酒、一勺酱油、黑胡椒奥尔良腌料一勺调成汁～加点儿水～
7.加入一点酱汁焖煮3分钟收汁～
8.把鸡扒斜切成条，垒在饭面上～
9.西兰花也垒上～
10.撒点白芝麻，浇一勺酱汁～
11.美美哒
菜谱小贴士：一人份的呢
BY：呵呵笋是个小吃货
食材：
青虾8-10只、胡萝卜丁100g、豌豆100g、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个、隔夜饭2人份、葱花适量、油适量
烹饪步骤：
1.青虾8-10只、胡萝卜丁100g、豌豆100g、咸鸭蛋1个、鸡蛋2个、隔夜饭2人份。
2.将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开，分别捣碎。
3.胡萝卜切丁，豌豆焯水，鸡蛋打散备用。
4.青虾虾头虾身分离。虾头放置一边备用，虾肉去除虾壳虾线。
5.锅中水烧沸，加少许盐。
6.虾肉沸水入锅，中火煮两分钟至七八成熟。
7.热锅冷油，将虾头下锅小火熬出虾油。
8.当锅内油呈金黄色后，撇去虾头。
9.虾油锅中下咸蛋黄略微翻炒至蛋黄和虾油完全融合。
10.将胡萝卜丁入锅中翻炒。
11.豌豆下锅翻炒。
12.隔夜饭下锅翻炒。每次都要等前一部分食材充分炒均匀再加。
13.炒至米粒均匀上色。将咸蛋白倒入锅中翻炒。
14.翻炒均匀后将虾仁入锅。
15.翻炒均匀。
16.再将鸡蛋液倒入锅中。
17.继续翻炒均匀。
18.炒至鸡蛋液和米饭混合均匀，颗粒分明。
19.出锅，放上一个煎过的虾头，撒上葱花很特别哦。
20.饭粒被虾头油、咸蛋黄、蛋液均匀包裹住，简直会发光。
菜谱小贴士： 1、炒饭一般用剩饭比较合适。剩饭的水分比较少，饭粒硬，炒的时候易散粒。而且剩饭的饭粒因为水汽吸收之后膨胀饱满变得内部酥软外部硬，显得粒大胀实漂亮，其淀粉质还会产生一定的变化，初步酵化出微量的淀粉糖和多糖，比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花，口感也更好。
2、如果没有剩饭，新蒸的米饭煮好之后放到冰箱冷藏一至两小时，米饭的水分也会自我吸收，变得颗粒涨大爆满，炒的时候容易散粒。
3、这款炒饭的食材没有特别要求，除了虾和咸蛋是必须的，其他食材大家可以根据喜好添加进去。
4、因为用到咸蛋，所以本身就有咸味，不需要再额外添加盐调味，鲜虾又起到提鲜作用，所以可以说是一款原汁原味的炒饭。
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