咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱味主要食材制作而成的一道菜肴。具备以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚的口感。
【食材准备】
印度香米,鸡胸肉,罐头鹰嘴豆(净重),姜,红洋葱,红灯笼椒,椰奶,柠檬草,香菜,花生油,咖喱酱,姜黄,盐,胡椒粉
烹饪步骤 1/5
将印度香米放入加了少许盐的沸水中,按照包装说明煮熟,沥水备用。
烹饪步骤 2/5
姜切碎,洋葱切丁,灯笼椒切成细条,鸡胸肉切块。
烹饪步骤 3/5
在一大平底锅里加入少许花生油,然后将鸡肉在花生油中用高温煎至两面焦黄。再加入姜,洋葱和灯笼椒一起翻炒。
烹饪步骤 4/5
加入咖喱酱、姜黄和椰奶。鹰嘴豆滤去水分,香茅用刀背砸过后也一同加入锅中。小火慢慢煮开。
烹饪步骤 5/5
待汤汁浓稠时,加入切碎的香菜,再加盐和胡椒粉调味。可搭配煮好的印度香米饭享用。
小诀窍
1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议的好,会碰撞出美味的,不要过量都别放多了,貌似叫乳化效果,可以让汤汁更浓稠的感觉~
2、 腌制鸡肉的时候,别忘了放些咖喱粉,更有味儿哈~
3、 洋葱一定要用小火慢慢炒,而不是用大火爆香,我们要的是它的甜味儿。
4、 浓汤宝没的话也没关系,直接用清水即可
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