几种家常菜的绝味做法，几款家常菜这样炒，美味到舔盘！新手必备

胡萝卜炒鸡蛋

食材：鸡蛋两个、胡萝卜两小根、花生油、盐、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜

做法：

1.将胡萝卜洗净切片后在切成丝，鸡蛋打散备用

2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出

3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜丝翻炒

4.胡萝卜丝炒软后，放点胡椒粉和少许酱油调味

5.加入炒好的鸡蛋炒匀，再加点盐调味即可出锅

麻婆豆腐

食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花

2.将猪肉洗净切成末；淀粉调成芡汁

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，炒匀即可出锅

黄瓜肉片煲

用料：黄瓜 1根、红尖椒适量（不吃辣不放，喜欢吃稍微多放）、红灯笼椒 1个、土豆 1个、里脊肉 250克、葱姜适量、

腌肉料：生抽 1大匙、生粉 1大匙、胡椒粉 1小撮、

调味料：生抽 1大匙、糖 1小匙、鸡精少许（可不用）、料酒或黄酒 1大匙、盐适量、水 600毫升；

1.准备食材配菜：里脊肉洗净切薄片，黄瓜洗净切薄片，土豆去皮切薄片，红椒洗净去蒂切片，腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。

2.腌肉料倒入里脊肉片中抓匀，静置腌渍15分钟入个味。

3.锅里倒入稍微多的油烧至七成热，倒入肉片滑炒至变色。盛出备用。

4.锅中留底油，爆香葱姜红椒，再倒入土豆片快速翻炒几下，转移至砂锅，倒入调味料和水，大火煮开，转小火炖10到15分钟左右。倒入肉片和黄瓜，大火煮开即可。

甜辣酿茄子：

茄子选粗壮的，洗净对半切开，再切成四段，每段如图切成一坑坑的，将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉，锅里多点油，油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透，

酿茄子煎好捞出放入盘子里，锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣酱和水，最后倒入水淀粉让汁变稠，将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里，