By 家有乐的4次幂
配料:
细辣椒面 25克、粗辣椒面 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精盐 2克、糖 5克、花椒 少许、八角 1个、葱段 2段、姜片 3片、香叶 2片、桂皮 适量、草果 1个
烹饪步骤:
1.两种辣椒面放一起,搅拌一下
2.加上芝麻和花生碎,搅拌到一起
3.加上盐和糖也同样用勺子搅拌一下,搅拌好的辣椒面放旁边待用
4.准备好香料和葱姜
5.一定用菜籽油才好,只有菜籽油才会让和辣椒混合后散发出独特的香味,取160克菜籽油,放炒锅里,开大火烧热
6.油热后加入葱姜炸一会后加入花椒等香料,炸到香味出来就可以关火捞出了
7.把炸的香料和葱姜都捞出来扔掉就行,油冷到温热
8.倒入准备好的辣椒面,开小火搅拌,略微熬一会,记住不要开大火,小火熬一下就行,咕嘟泡泡就可以关火了,辣椒油就做好了,冷凉后装瓶
烹饪小贴士:
1、炸过香料后的有要冷到温热,加入辣椒粉后不要开大火,一定小火熬。
2、食用辣椒有很多好处,能增强体力,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
3、辣椒油香辣过瘾,而且富含营养,一般的辣椒油含有维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、脂肪等营养素。
4、辣椒油除了有众多营养外还能治病,比如说能够治疗咳嗽、感冒。
5、阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人不宜食用
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