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2018.10.06
生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。
可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。
掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕。
看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆;
如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些。
如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆。
南北方的藕颜色会不一样,但鉴定方法一样。
藕要购买新鲜的,外皮腐烂的不可买。
藕皮和藕节也可以吃。
编辑于2017-09-07,内容仅供参考并受版权保护
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