白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒,帮助消化的功能。白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,对预防肠癌也有良好作用。
白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高,核黄素的含量也很高,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,经常食用能提高人体新陈代谢,增强机体免疫力和抵抗力。大白菜有化痰止咳、润肺,清热解毒的作用。尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
推荐食谱:白菜木耳炖粉条
1、木耳泡发洗净,撕成小朵备用。
2、白菜切片,粉条泡软。
3、热锅倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分钟,放盐继续翻。
4、放入酱油、木耳继续翻炒。
5、放入粉条翻炒一下,因为白菜会出水,所以可以不用加水。
6、稍微炖煮一会,至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦!
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