红烧豆腐这样做，嫩滑入味，简单又美味，超好吃

豆腐是我在家中经常会做的菜，不知为什么，从小到大对豆腐就有一种偏爱，隔几天就要吃一次。

豆腐是我国传统的一种豆制品，也是素食菜肴中的主要原料，常食豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，是一种味美而养生的食品。

豆腐的吃法有许多种，什么煎豆腐、麻婆豆腐、小葱拌豆腐、红烧豆腐、日本豆腐等等，真是数不胜数，实在是太多了，那今天小编就和大家分享一下红烧豆腐的做法吧！

用料：

豆腐、大蒜、小米椒、小葱、黄豆酱、生抽、淀粉、食用油、盐、白糖

作法步骤

1、将豆腐冲洗切小块；

2、锅里烧水，水开后倒入豆腐焯水，烧开后捞出沥水备用；

3、把大蒜拍散切碎，小葱白绿分开切碎，小米椒切丁备用；

4、淀粉加水混合均匀备用；

5、取两勺黄豆酱，加入适量生抽、白糖和盐；

6、加一点水，搅拌均匀调成汁；

7、锅里放油，放入大蒜和葱末，小米椒爆香；

8、把控干水的豆腐倒入锅中；

9、不要用锅铲，上下左右晃动即可；

10、加入调好的调料汁，继续晃动锅，大火烧几分钟；

11、放淀粉水勾芡，轻放动锅，让豆腐完全的混合均匀；

12、大火烧几分钟，略烧等芡汁收干；

13、最后撒上葱花即可。

小贴士

1、豆腐焯水去除豆腥味，口感会更加细腻，在接下来炒的过程中不易碎。

2、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。