炖肉焯水前一定要多加这一步，很多人不知道，难怪肉柴还不入味

说到炖肉，家家都是用得到都。尤其是新买回来的猪蹄，鸭子，鸡，之类的，都会少不了要先在开水中，把血水煮出来，才能干净好吃。

尤其是到了过年的时候，家家户户都在买肉炖肉。很多人的做法是不一样的。有的人干脆懒得炖肉，不去除血水。直接洗干净了，就开始把肉放进高压锅里开始炖了。

这样做，其实是非常不卫生的。因为，肉里边含有很脏的血水，连同这些血水一起炖，会吃的不干净，不健康。而且，吃起来还有一种腥味。

还有的人，是在锅里添加适量清水，然后把肉放进清水中，然后，加入醋和料酒，来去除血水和血腥味。

其实，正确的炖肉方法，还是比较讲究方法的。在焯水前，记得加上这一步，炖出来的肉才是真正的干净，而且，肉也更香更入味，吃起来口感也不柴。

首先把肉放在一个保鲜袋中，用擀面杖对肉的两面拍打两分钟。然后在水中加入食盐和醋。倒入保鲜袋中，静待10分钟。然后，就可以焯水了。