2个咸鸭蛋一块豆腐，就能做出不一样的美味，出锅个个夸赞

大家好，我是娟子，端午节过后家里剩了好多的咸鸭蛋，今天我们来用一块豆腐和两个咸鸭蛋相结合做出来的一道美食，豆腐营养丰富是大众喜爱的也是我们餐桌上常见的一道美食，豆腐可以做法可以说是多种多样可以任意搭配食材做出色香味美的菜肴。一起来看看娟子是如何制作的吧，照这个方法做出来的豆腐，孩子们特别喜欢吃；

1；先将豆腐冲洗一下，然后再改刀切成小一点的块

2；一根火腿肠切成粒，两个熟的咸鸭蛋剥去外皮把蛋白和蛋黄分离

3；把剥下来的蛋白用刀切碎和火腿肠放在一起

4；两个蛋黄放入碗中用勺子给它压碎备用

5；我们再来准备一些配料葱切成小段，姜切成末待用

6；锅中加水烧开，放入切好的豆腐块焯一下水

7；在焯水的时候放入一勺食用盐，这样可以有效的去除豆腐的豆腥味

8；豆腐焯开之后捞出来备用

9；锅中加油烧热，然后放入咸蛋黄，这时候要记得转小火把咸蛋黄翻炒出起泡

10；咸蛋黄炒起泡之后放入切好的姜末，倒入适量的清水

11；再放入食用盐，鸡精，再来上一点白糖提鲜

12；再倒入焯过水的豆腐和提前准备好的蛋白和火腿肠

13；大火烧开之后转中小火煮大约3~4分钟，这一步主要是为了把豆腐煮入

14；4分钟过后豆腐已经煮得差不多了，然后转大火淋入少许的水淀粉勾芡

15；再淋入几滴明油，待汤汁收浓之后就可以出锅装盘了，再放入一点葱花点缀。一道营养又美味的咸鸭蛋烧豆腐就做好了，这样做出来的豆腐口感特别的滑嫩，而且特别的鲜美感兴趣的朋友也可以动起手来尝试一下！

小常识；

豆腐在焯水的过程中放入适量的食用盐，这样可以有效的去除豆腐的豆腥味，豆腐下锅之后不要用锅铲翻动，以免散开。

在炒咸蛋黄的时候一定要用小火炒慢炒至蛋黄起泡，放盐的时候一定要少放控制好盐的量，因为咸蛋黄就是咸的，水淀粉勾的芡不用太稠，只要把豆腐均匀的包住即可。