炒粉条容易成坨? 炒之前多加这两步, 粉条根根分明不粘锅, 不成坨

中国的美食数不胜数，许多地方都有各自的特产，或者特色菜。比如广东人爱喝汤，河南人爱吃面，东北人爱吃猪肉炖粉条。说到猪肉炖粉条，小编就想起了最爱吃的炒粉条。很多朋友都喜欢吃这道菜，不过很多人都只会吃，不会做。因为他们经常发现炒出来的粉条，容易成坨，扯不开，口感也不好，吃起来也很尴尬。

炒粉条虽然看起来很简单，但真正想要做好一盘根根分明不粘锅，不成坨的炒粉条，却不是人人都能做到的。想要炒出来的粉条不成坨，是有技巧的，我们在炒之前，多加这一步，粉条入味不成，不粘锅！今天小编把这个技巧分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧！

【肉沫炒粉条】

首先我们准备所需食材:五花肉、粉条、香菜、食用油、小葱、生姜、食盐、生抽、料酒、鸡精、郫县豆瓣酱

制作方法:我们准备好食材之后，首先准备一盆清水，把粉条放在清水中浸泡40分钟左右；在浸泡的期间，我们把五花肉清洗干净，然后剁成肉沫，放进碗中，加入适量生抽和料酒，以及食盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；把生姜洗净切丁，小葱和香菜洗净，切成碎；泡好的粉条，沥干水分，滴入几滴食用油搅拌均匀备用；然后起锅倒入适量食用油烧热，放入生姜丁煸炒几下，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色；然后把粉条也倒进去，加入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀，起锅前加入葱花和香菜，再撒一些鸡精提鲜，翻炒均匀就可以装盘食用了。

这样一道美味又下饭的肉末炒粉条就做好了，是不是非常简单呢？大家只要在炒之前做好两点，就能炒出根根分明，不粘锅，不成坨的粉丝了！第一点就是用冷水浸泡粉条，不要用热水。因为热水泡粉条，很容易膨胀而且发粘，如果是用冷水泡，粉条的口感会更好，也不容易成坨。第二点就是浸泡之后需要滴几滴食用油搅拌均匀，这样可以避免粉条粘锅，也避免它成一坨，炒不开，不入味！不管大家是炒哪种粉条，只要做到这两点，炒出来的粉条就不粘锅，不成坨，而且很入味！喜欢吃肉末炒粉条的朋友，可以在家试试用这种方法来炒！