喜欢养生的朋友都知道，在每天的膳食中，多吃有色食物对身体能够起到许多保健价值。当然，除了具有益处之外，不同色彩的食物搭配在一起，也可以让菜肴的美感提升，从而让人们食欲大开。今天为大家推荐一道山药炒木耳，白色、黑色以及红色的搭配，特别刺激人的味蕾，营养也很均衡。下面一起来看看具体的做法。
烹饪方法：
1、山药清洗之后去皮，去皮的过程中，一定要戴上手套，否则山药的粘液容易导致过敏。
2、将山药放到砧板上，切成菱形薄片，之后放入到容器中，加入足够多的水，没过山药，并且在里面放几滴白醋，这一步是为了防止山药氧化发黑。
3、干木耳泡发之后，完全清洗干净之后备用。准备适量的葱、大蒜和红色甜椒，全部切成合适的大小备用。
4、炒锅中加入适量的油，放入葱花和蒜片进行翻炒，之后将木耳和山药放进去翻炒，同时在放入甜椒，加入少许的盐，大火进行翻炒。
5、当所有食材成熟之后，加入少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
山药和木耳虽然都是蔬菜类，但是它们的营养成分丝毫不比肉类少。其中，山药当中含有胆碱和卵磷脂，常吃能够起到提升记忆力的作用。而木耳当中的蛋白质含量十分丰富，特别是一些贫血患者，多吃能够起到补铁的作用。另外，木耳还有极佳的清肠效果，减肥人士多吃很有益，帮助你们洁净肠道，保持体重，越吃越瘦。
山药炒木耳，一道非常简单的快手菜，色泽美丽，清爽不油腻，多吃还能够美容养颜，爱美的妹子们别错过哦！
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