鸡蛋和豆腐相信大家伙都知道，在日常生活中是两种很常见的美味食材，都富含丰富的蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食，基本上不会放在一起拿来制作做美食。但今天小编要将这两种食材合在一起制作一道超级美味的美食，做出来的美食比红烧肉还要美味，老人小孩吃的停不下筷子，究竟是怎样制作的呢？下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看看小编的制作方法吧！
大图模式 在制作美食之前，首先准备一块新鲜的豆腐，之后再准备100克左右的瘦肉末。食材准备好之后，接着准备一个干净的大碗，把豆腐放入大碗中用勺子按压成豆腐泥。
大图模式 接着准备一个小碗，往碗中打入一个鸡蛋，然后用筷子迅速搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液打散之后浇淋在豆腐碎的碗中，紧接着把肉馅也倒入豆腐泥的碗里搅拌均匀备用。
大图模式 下面准备一个红椒，清洗干净去掉地蒂，然后再去掉辣椒籽，接着用刀切成小碎丁，切好之后放入豆腐泥中。紧接着在切上一小把香葱花也放入豆腐里的碗里。之后再准备一小块生姜切成生姜沫，也放入豆腐泥的碗里。之后往碗里加入少许食用盐,十三香,生抽,蚝油,料酒用手抓拌均匀。最后往碗里加入100克左右的干面粉再次用手抓拌均匀。
大图模式 下面起锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等锅中的油温在五成热时用勺子把豆腐泥弄成小圆形放入油锅中进行油炸。中间用筷子轻轻翻动让丸子受热均匀，看到丸子炸至表面金黄时控油捞出装入盘子中，好吃营养又美味的豆腐丸子就制作完成了，这样做出来豆腐丸子比红烧肉还要美味。
大图模式 温馨提示:豆腐丸子下入锅中时，不要立马搅动，一定要等稍微硬化之后才可以搅动，不然就会成为一锅糊。
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