木耳生活中常见，不过我相信很多人都忘记吃，因为它是一种干货，想吃的时候要提前泡，并不是随取随做的，所以很多人买了木耳，大概也因为没有时间泡木耳，木耳就在厨房里睡大觉了。木耳的营养价格不可小看，经常吃对身体好处多多，所以我们要多吃木耳。
大图模式 说到想吃木耳，就得将木耳泡发，那么天气冷了冷水泡发非常慢，开水泡发口感又不好了，还会让营养流失，那么到底怎么做才是正确泡木耳的方式呢？今天教你一招，这么泡木耳，可以大大减少泡发的时间，别再直接泡了，多加2个料，木耳泡发快，还更干净，以后再也不怕吃不到木耳了。
要想吃到口感好的木耳，首先我们要买到质量好的木耳，否则再有多好的技巧，烹饪技术再好，木耳的口感也会差很多，我平常挑选木耳，都是从这几点来观察的，大家可以来学学。
大图模式 第一：我们选的时候，要选那些耳朵大的，并且厚实的，这样木耳经过泡发后，口感会更好。
第二：再看看颜色，木耳的两面颜色不同，一面是黑褐色的，一面是灰白色的，这才是正常的木耳，那相反，两面都是黑褐色的话，那就不能买了，多半是被硫磺熏过的。
第三：可以闻闻木耳的味道，如果是正常的木耳，那就会有一股清香味，相反就会有怪味。
第四：好的木耳，看起来非常干净，没有什么杂质在上面。
通过这4点来挑选到最好的木耳，有了好的木耳，我们就来泡发吧，我都是这么做的，泡发得快，又很干净，你来看看，非常实用的方法，保准能帮到你！
大图模式 很多人泡木耳的时候，喜欢用热水泡，觉得这么泡，木耳很快会泡发，这么做是错的，虽然泡发得快，但是木耳的营养却流失掉了，也有人提前将木耳拿出来用冷水泡，这么做需要大量的时间，特别是天凉了，时间就更长，并且泡发时间太长的木耳尽量不要吃了，会产生一些毒素，对身体不利。所以到了秋冬季的时候，我们可以用温水来泡木耳。
大图模式 知道用温水来泡了，但是别只用水，要加入一些料，这样木耳既能泡发得快，又能泡得干净！
第一个方法：木耳中加入温水后，再加入一点小苏打，这样泡差不多十几分钟就泡发好了，还能去掉附着在木耳上的脏东西，泡发后洗两遍就可以了。
第二个方法：木耳中加入温水，再撒入一些食盐，搅拌之后，盖上盖子，等待十几分钟就可以泡好。
第三个方法：木耳中加入温水，撒入一些白糖和小苏打，可以泡发更快，还能让脏东西泡出来。
第四个方法：木耳中加入温水，撒入一些小苏打，再加入一点白醋，搅拌均匀，这样做泡发时间快，泡得又干净。
大图模式 这4种方法，我最常用的是，用温水来泡木耳，再加入2中料，一是小苏打，二是白糖，搅拌均匀，泡上十几分钟，木耳泡得快，又泡得很干净，清洗两遍就非常干净了。如果只是单纯的用温水来泡的话，木耳表面的脏东西很难洗掉，你可以试试看。或者用另外3种方法试试看，你觉得哪个方法更好呢？家庭实用小妙招你一定要知道！
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