大图模式 爱吃内脏的人大多都喜欢那种无纤维质感的肉类,猪舌是一个不错的选择,如果怕腥可以选择腊猪舌,和蒜苗一炒特别下饭。下面就给大家带来一道家常美食——蒜苗炒猪舌,一起来看看吧!
大图模式 将猪舌用热水洗净切薄片,越薄越好,因为熏制过的猪舌特别硬,如果切太厚的话会咬不动。再准备一根蒜苗,蒜苗杆儿斜切细丝,蒜苗叶斜切成段,放入盘中备用。
大图模式 配料准备适量姜蒜切末,干辣椒切段,再取少许青花椒放入碗中备用。
大图模式 起锅烧热油,将配料全部倒入锅中爆香,注意油温不要太高,不然会被炒糊。
大图模式 放入猪舌翻炒均匀,等猪舌变色(深红色变为褐色)后,就证明已经熟了。
大图模式 加入少量鸡精、白糖以及老抽调味,腊猪舌本来就很咸所以不用放盐。倒入蒜苗,开大火将蒜苗炒至断生即可出锅,切忌翻炒太久,蒜苗口感会变差很多。
大图模式 猪舌头肉质坚实,口感劲道,做成蜡猪舌之后会有独特的烟熏质感,完全不用担心会腥,只剩下美妙滋味。
大图模式 都学会了吗?你也赶紧试试吧!
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