豆腐，有白豆腐、黑豆腐，甚至彩色豆腐之分，采用的豆子不同，所呈现的色泽也各异。人们平时经常食用的是用黄豆制成的白色豆腐。豆腐水水嫩嫩的，鲜滑爽口入鸡蛋羹。其营养极高极丰富，各种维生素蛋白和铁镁磷酸钙等都含量巨高。而且豆腐入口即化，极容易消化，其含有的钙物质能够给人们的身体补充足够的钙质，从而可以防老来骨质疏松的效果。下面这五种关于豆腐的烹煮法，操作起来非常简单，吃起来的话，豆腐还超级嫩滑超级开胃的。
大图模式 第一种做法，番茄肉末豆腐
采用番茄原汁原味的酸甜口感，掺入嫩滑的豆腐之中，再用肉香增加豆腐的香味。这样一道菜，非常家常，而且幼儿园或是午托学校都非常爱做。
选材：猪里脊肉，番茄两个，水嫩豆腐四块，葱姜若干。
做法：第一，葱姜切末，水豆腐切成方正的小块，同时番茄切成碎粒备用。
第二，里脊肉洗干净剁碎成肉末，放入姜末、料酒、和油腌渍几分钟。
第三，热锅，倒入两勺油，接着放入肉末翻炒至变色，撒上盐再盛出来。
第四，再次烧热锅，放入油，趁大火倒入番茄粒猛火翻炒出油汁之后，撒入一点白砂糖，和少许酱油，再倒入两碗冷水，转小火熬煮成酱。接着就可以放入切好的豆腐和肉末，焖煮三五分钟，加入盐和酱油调好味道，撒上葱末就可以出锅了。
大图模式 第二种做法，麻婆豆腐
经典的川菜菜品，入口不用咀嚼就滑进胃里了。口感咸辣麻，拌饭超级开胃。这种豆腐的做法无论是大饭店还是小饭店基本都能点到这道菜，相信你一定吃过吧。
选材：水豆腐两块，牛肉。
调味：姜葱蒜、油盐、豆瓣酱、酱油、糖醋、花椒面、麻油、淀粉、米酒。
做法：第一，姜葱蒜都切成碎末，牛肉洗净后同样剁成肉碎备用。
第二，豆腐切成正方形小块，然后在锅里面注入冷水，再放入豆腐，撒上一点盐，开小火慢慢煮几分钟豆腐再捞出来待用。因为豆腐比较嫩，煮和捞的过程，动作一定要轻，避免弄碎豆腐。
第三，倒掉锅里面的水，开火热锅，下油。待油温升高以后，放入姜末和蒜末爆香，然后倒入肉末煸炒至微焦黄，加入一勺豆瓣酱炒出红油就可以倒入一碗温水煮肉了。汤水开后，倒入米酒半小勺，酱油适量，糖一点点，撒上一些盐就可以慢慢放入豆腐一起炖煮了。待汤汁少后，加入花椒面，勾出半小碗淀粉水倒进去，再淋上一些麻油和几滴醋，拌匀就可以撒上葱花装碟了。
大图模式 第三种做法，虾仁蛋蒸豆腐
豆腐中加入同样嫩滑的水蒸蛋，另外用虾仁的鲜味调和整道菜的味道，整道菜品就显得大气和与众不同了。
选材：内脂豆腐，大虾四五个，鸡蛋一个。
调味：葱末适量、香油、蒸鱼豉油，淀粉。
做法：第一，大虾去虾壳和虾线，取出虾仁后洗干净。把虾仁的水分沥干，放入碗中再撒入一点点淀粉抓匀备用。
第二，豆腐切小块后放入冰箱冷藏半个小时；葱花切碎，鸡蛋敲壳入碗，撒入适量的盐，再倒入两倍的水打散打均匀，重要的一步来了，把蛋拌均匀后，过一遍过滤网，以便滤掉多余的气泡，再把蛋液倒在豆腐上面，最后包上保鲜膜，锅里煮水，放入蛋液和豆腐，小火蒸八分钟即可关火。
第三，调汁。取蒸鱼豉油和香油，一同放入锅里面，再注入适量的清水或高汤，拌匀成汁。待蛋和豆腐关火后，就去掉保鲜膜，放上腌好的虾仁，倒入酱汁继续蒸两分钟。虾仁也一同蒸熟后，撒上葱花就可以上桌了。
大图模式 第四种做法，花生拌豆腐
豆腐通常的吃法是热吃，但是凉拌起来的豆腐也别有一番风味哟！
选材：内脂豆腐一盒，花生米适量。
调味：油盐、酱油、香油、白糖、醋、香菜、葱蒜。
做法：第一，花生米用水一下，晾干表皮的水分后，热锅下油，然后放入花生米炒香去皮后，撒上一点盐再盛出来，用硬的东西拍碎备用。
第二，香菜洗干净，葱蒜切末。
第三，豆腐整块入沸水中煮两分钟，焯一下水再沥干捞出来装碟摆盘。
第四，调汁。把拍碎的花生米和香菜放入碗中，再倒入生抽两勺，白糖，香油适量，半勺醋，撒上适量的盐，还有葱蒜末。腌渍十分钟之后，把调汁浇在摆好的豆腐上面，就形成一道可口的凉拌豆腐了！
大图模式 第五种做法， 蟹黄豆腐
这道豆腐是用咸鸭蛋的蛋黄调成蟹黄的，可不是真正的蟹黄。不过这种做法，也相当好吃，只是蛋黄胆固醇过高，对于胆固醇高的人群还是要少采用这种做法。
选材：内脂豆腐一盒，咸鸭蛋两个，火腿肠半根，香葱和油适量。
做法：第一，豆腐切成方块；火腿肠切成粒状；葱花切碎。
第二，咸鸭蛋剥开壳后，取出两个蛋黄放入碗中，然后用勺子碾碎成泥状。
第三，热锅，下油，倒入碾碎的蛋黄小火炒散，炒到蛋黄气泡为止。接着轻轻的倒入豆腐方块，把豆腐和蛋黄汁拌匀，再倒入火腿粒焖煮。若是蛋黄比较浓稠的话，可以加入一点点水调和一下，菜都熟后就可以撒上葱花出锅了。这道豆腐烹煮时完全不用加盐，因为咸蛋黄已经足够咸了，火腿也是有味道的，调和在一起就足够中和没有味道的豆腐了。当然，如果喜欢重口味的，可以适当的加入一些调味品。
关于豆腐的种类有很多，关于豆腐的做法同样有上千种。只有懂吃的人，才会懂得豆腐的鲜嫩美味。豆腐除了容易消化，预防骨质疏松外，还能清热润燥、生津养颜。建议一周可以吃一次豆腐。但是豆腐虽好，也不适宜天天食用，尤其是痛风患者、以及一些脾胃虚寒的人，可以每半个月吃一次豆腐足以。
5种豆腐的烹饪方法，简单又好做！别笑：第2种你一定吃过！豆腐按照以上五种方法烹饪，不仅简单可操作，还可以拌饭超开胃哦！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
