莴苣颜色碧绿，口感脆嫩，是非常清爽美味的一种蔬菜。家常烹饪莴苣时，可以直接凉拌，也可以炒制或者炖煮，无论任何做法，都可以将莴苣的清香味完美呈现出来。那么今天为大家分享一道莴苣丝炒肉丝，莴苣脆嫩爽口，肉丝嫩滑美味，是营养又健康的家常菜肴。下面一起来看看具体的做法吧！
烹饪方法：
1、准备适量瘦肉，清洗干净后，将其切成细丝，放入碗中。然后加入少许盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀后腌制备用。
2、莴笋去皮之后，切成细丝，放入到清水中，加入少许盐浸泡5分钟，捞出沥干备用。
3、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入葱花、蒜片、干辣椒，煸炒出香味之后，将肉丝倒入锅中，大火进行翻炒。
4、当肉丝变白之后，将莴笋丝倒入锅中，加入适量的盐、生抽，翻炒至食材断生之后即可出锅。
莴苣中含有大量的植物纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，提升消化，缓解治疗各种便秘等胖子吃了变瘦了，清肠效果非常出色，胖子最爱它。其次，莴苣中的氟元素含量比较高，这种物质能够起到保护牙齿，促进骨骼生长的作用。另外，莴苣中含有丰富的铁，且这种铁比较利于人体吸收，常吃能够起到改善治疗贫血的作用。
莴苣丝炒肉丝这道菜肴在制作时，想要达到完美的口感，一定不要忽略肉丝前期的腌制。在蛋清、淀粉和盐的作用下，肉丝会变得非常滑嫩，吃起来口感也会更好。
你们还知道莴苣的健康搭配吗？（所有图片来自网络）
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