您好，我是小朋！每天为你分享美食做法，烹饪技巧！
春季，是一个吃莴苣的季节。最近莴苣正在大量上市，在街头巷尾，都能看到卖莴苣的摊位。
莴笋是一种绿色健康蔬菜，也是春天常见的一种时令菜。营养非常丰富，被誉为“千金菜”！
这时候的莴苣，真的很鲜脆，色泽翠绿，用来凉拌非常的好吃，爽口。而且价格也不贵，我昨天买了三支才十块钱，估计过几天会更便宜。
据研究表明，莴苣含有丰富的维生素，钾，钙等营养物质，还含有大量的植物纤维。
它可以开通疏利，促进消化，利尿，消积下气。强壮机体，防癌抗癌。
莴苣味道清新略带苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲！其乳状浆液可促进胃液，消化腺，胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
很多人都觉得莴苣越新鲜越好吃，嫩绿的颜色，爽脆的口感，不论是视觉上还是味觉上，都是一种美好的享受。
但是你一定不知道，除了可以吃水灵灵的鲜莴苣以外，还可以把莴苣晒成干来吃。绝对是不一样的口感，味道更好。
莴苣干可以炒肉，凉拌，炖着吃，都是可以的。
那么，莴苣干是怎样制作而成的呢?
下面我就说说具体制作方法！
第一步，先把莴苣去皮，然后洗干净，切成圆片。片切的厚一些，这样晒出来口感好。
第二步，把切好的莴苣片，整齐的摆放入竹筐中。尽量只摆一层，别重叠，要不晒不好。
然后放在阳光下，直晒三天左右，即可。
【莴苣干炒肉】
食材：莴苣干，猪肉，红辣椒，葱，姜
调料：耗油，生抽，料酒，食盐，鸡精
详细做法:
第一步，把莴苣干放入清水中浸泡至鲜脆，猪肉切成薄片，红辣椒切成片。
第二步，锅内加入底油，放入葱姜末爆炒出香味。然后放入肉片炒至发白，放蚝油，生抽，料酒。
第三步，把莴苣干放入锅中翻炒至入味，加少许食盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅装盘即可。
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