春季平补 润肺安神

阳春三月，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。但此时乍暖还寒，气温起伏不定，人们可以通过适当进补，提高身体抵抗力。福建省人民医院营养科梁艳彬医生提醒，春季的调养应以平补为原则，忌大热大腻的滋补品。因为春季人体胃肠的消化能力较差，盲目进补可能会引起腹胀或流鼻血、便秘等不适症状。这一时节可食用银耳、百合等平和清淡的食物，以补气养阴、润肺安神。

银耳性平、味甘，归胃、大肠经，含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，能滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，能补充人体所需各类营养物质。吃银耳可用冰糖炖食，但风寒咳嗽者忌用。百合味甘，性微寒，归肺、心经，有润肺止咳、清心安神等功效。《本草纲目》记载“百合粥，润肺调中”，新鲜百合煮粥服食，能补益润肺，临床上常用于肺结核咳嗽、痰中带血等，但风寒咳嗽或便溏者忌服。

梁医生表示，除了平补这一原则外，春季饮食还要少酸增辛。春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。同时要适当添加进食甘味食物，甘味食物利于养脾，包括山药、薏仁、大枣、南瓜、胡萝卜、小米、糯米、红薯等。

推荐食疗方：

百合银耳粥

做法：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。

功效：润肺养阴、健脾生津。

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来源:福州日报社数字报