炸肉丸子时，有人用淀粉，用人用面粉，教你正确做法，太香了

大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：炸肉丸子时，多加一种食材，肉丸鲜香酥脆，不腥不散超级香

说起肉丸子我的口水止不住的往下流，我从小就喜欢吃肉丸子，所以每次没胃口的时候老妈就会给我做肉丸子吃，做好的肉丸子鲜美可口又营养，比外面买的好吃很多。感觉现在无论是市场还是超市里卖的丸子越来越假，一般外面买来的肉丸子都不是用纯肉做的，还有人在里面加入淀粉和面粉，还有其它的添加剂，吃起来让人不放心，始终还是自己在家做的丸子吃起来更放心。今天我就来跟大家分享一道肉丸子的做法，炸肉丸子时，有人用淀粉，用人用面粉，教你正确做法，太香了。

肉丸子不但营养美味，做法也是非常多的，不同方法做出来的丸子的味道和口感也是不一样的，很多人都说自己在家做的丸子不好吃，不定型，口感不筋道，其实这是你用的方法不对，炸肉丸子时，多加一种食材，肉丸鲜香酥脆，不腥不散超级香。接下来我就将这道炸肉丸的详细制作方法分享给大家，这么多年我家一直是用这种方法来炸肉丸的，方法很简单，以下是详细的制作方法。

【食材】：馒头，猪肉，食用盐，姜丝，葱段，白糖，生抽，鸡蛋，料酒等

【具体做法】

第一步：准备一个馒头将馒头皮去掉，然后掰成小块放在绞肉机中打成馒头碎然后倒在盘中备用。

第二步：准备一块肥肉相间的猪肉，尽量选用七分瘦三分肥的那种，切成肉块装在绞肉机里打碎，将打碎的肉末装在碗中，加入一勺盐，适量的料酒，朝着一个方向搅拌均匀，一边摔打一边搅拌，搅拌至肉馅变得变黏稠放在一旁腌制一会儿。

第三步：准备2棵小葱清洗干净之后切成葱段，一块生姜切成姜丝，装在碗中，在里面倒入开水，用手将葱姜的味道捏出来放在一旁备用。

第四步：在腌制好的肉馅里加入一勺胡椒粉，一勺白糖，适量的生抽，再倒入泡好的葱姜水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，让水分完全吸收进肉馅里，然后在里面打入一个鸡蛋，倒入馒头碎，再次将肉馅搅拌均匀，（肉馅中加点馒头碎可以增加丸子的口感，使丸子吃起来更酥脆）。

第五步：起锅烧油，油温3成热的时候，取适量的肉馅放在手里，用虎口将它挤出来放在勺子里，然后再放进油锅里，一边下丸子一边炸丸子将丸子炸至定型捞出来，等油温再次升高的时候将丸子再次倒进去炸一下，（这一步能够使丸子的表面更加酥脆）大约复炸30秒将丸子炸至金黄酥脆的时候就可以捞出来了，酥脆好吃的肉丸子就炸好了。

炸肉丸子时，多加一种食材，肉丸鲜香酥脆，不腥不散超级香，这就是我带给大家的炸肉丸的做法，炸肉丸子时加点馒头碎炸出来的肉丸子又酥又脆，非常好吃，有人用面粉，有人用淀粉，都不对，加点馒头碎做出来的丸子鲜香酥脆又好吃，并且还没有一点腥味，喜欢的朋友照着这个方法做一下吧！中秋节快到了，做给家人吃，保证家人们都很喜欢。

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