地瓜丝馒头

By 纪元杰米

配料：

面粉 200克、发酵粉 2克、红薯适量、牛奶适量

烹饪步骤：

1.准备地瓜擦丝，放入牛奶，面粉发酵粉。

2.和成面团，醒发一小时。

3.面醒发好了。

4.分别若干份。

5.做成小馒头。

6.放入锅中再次醒发10分钟左右。

7.出锅了，喧软可口。

8.装入盘中，喧软营养。

烹饪小贴士：

1.地瓜，方言，多指红薯(番薯)，地瓜也叫红薯干(Sweet potato)地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，北方地区主要指红薯，番薯;而南方部分地区(四川、重庆、湖北等地)指豆薯(沙葛)，是不同的物种。

2.它们的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食。

3.老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。并含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高。

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