很快又要过年了,除夕年夜饭,不管有钱没钱,这8道经典菜一定要上桌,好吃又喜庆
大家好,我是二姑娘!很快又要过年了,一年一度的除夕年夜饭是家庭团聚的重要时刻,无论有钱没钱,都希望能在餐桌上准备一些经典的菜肴,既好吃又寓意喜庆。作为美食家,我为大家整理了8道经典年夜饭菜肴,每一道都有详细的食材清单和制作步骤,让您在新的一年里开启幸福的味蕾之旅。年夜饭的第一道菜品选择了象征财源广进的“黄金万两”,这道菜以玉米为主要食材,加入了咸蛋黄,口感外酥里嫩,寓意着生意兴隆、财源滚滚。食材清单:玉米粒、咸蛋黄、大蒜、青红椒、食用油、盐、白糖、香油。2、将煮熟的玉米粒裹上淀粉,再用热油炸至金黄酥脆,捞出备用。这道“黄金万两”色香味俱佳,为年夜饭增添了浓厚的喜庆氛围。为了象征一夜暴富,我们选择了鲍鱼为主要材料,搭配莴笋和美味的调味汁,简单而奢华。食材清单:鲍鱼、莴笋、葱丝、红椒丝、生姜、料酒、米醋、生抽、香油。2、水开后,加入盐和油,将莴笋丝焯烫,捞出摆入盘中。3、在沸水中加入料酒,放入鲍鱼片烫2分钟,捞出铺在莴笋上。“大鹏展翅”这道菜品选用了新鲜的鸡翅,通过特殊的处理和调味展现出鹏程万里的寓意。食材清单:鸡翅、大蒜、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉、洋葱、黄瓜、小米辣。1、对鸡翅进行处理,加入大蒜榨汁、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制1小时。 3、油温5成热,将腌制好的鸡翅下锅,炸至表皮金黄酥脆,捞出备用。4、热锅凉油,爆香蒜末,加入洋葱炒至透明,再加入黄瓜和小米辣翻炒均匀。这道“大鹏展翅”寓意着在新的一年里事业腾飞,名利双收。在经典的年夜饭菜肴中,清蒸鱼是不可或缺的一道,我们选用了鲈鱼,象征着年年有余。食材清单:鲈鱼、姜、料酒、盐、生抽、红椒、葱、清汤、黄瓜。1、将鲈鱼清理干净,斜刀片成花刀,用姜片、料酒、盐腌制10分钟。2、锅中加清汤,将腌制好的鲈鱼摆入蒸锅,水开后蒸6分钟。4、蒸好的鱼上摆上葱段、红椒丝,再用热油浇在鱼身上。这道“年年有余”传达了蒸蒸日上、好事连连的美好寓意。“百财俱来”是年夜饭中寓意财源滚滚的菜品,特别之处在于无需油炸,更健康。食材清单:白菜、猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、鸡蛋、蒜蓉辣酱。1、白菜去头,将猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、鸡蛋搅拌均匀。2、将白菜叶焯水至软,晾凉后将肉馅均匀包裹,卷成圆筒状。“花开富贵”选用土豆为主料,通过巧妙地切割和烹饪展现出花开的美好寓意。食材清单:土豆、淀粉、番茄酱、白糖、米醋、生抽、油、黑芝麻。3、锅中加番茄酱、白糖、米醋、生抽,搅拌均匀熬成酱汁。这道菜肴不仅美味,而且寓意了花开富贵,生活更美好。“招财进宝”选用了口蘑和鹌鹑蛋,通过简单的蒸制和调味展现了财源广进的寓意。食材清单:口蘑、鹌鹑蛋、红椒粒、葱花、食用油、蒜末、小米椒、蒸鱼豉油。2、碗中加入红椒粒、葱花、蒜末、小米椒,混合均匀。这道“招财进宝”既简单又美味,为新年增添了喜庆氛围。“锦上添花”选用了油菜和香菇,通过巧妙搭配和调味打造了一道美味可口的佳肴。食材清单:油菜、香菇、盐、食用油、蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉。4、锅中爆香蒜末和小米椒,加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖,搅拌均匀成料汁。6、锅中热油,爆香蒜末和小米椒,倒入调好的料汁,炒匀至浓稠。这道“锦上添花”不仅色彩鲜艳,而且鲜美可口,寓意着新的一年将会更加美好。年夜饭的菜肴不仅是味蕾的享受,更是家庭幸福、团圆的象征。希望通过这8道经典年夜饭菜肴,您能在除夕之夜为家人奉上一桌美味的佳肴,共同迎接新的一年的到来。祝您新的一年身体健康,事业有成,幸福美满!
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