有句话说得好，不要小看简单的东西。
有些事、有些物，简单到极致也能很美~
北海道戚风减糖减脂版
Sunny晴
【介绍】
北海道戚风是最柔软的戚风蛋糕，和卡士达奶油的搭配天衣无缝，每一口都像冰淇淋般细腻柔滑。这款北海道经过调整，降低了糖和油的用量，更加轻盈。 这次没有拍照，以后再把过程补上来。 这个量大概是做方形杯子16个。
【材料】
名称重量
蛋白8个215g
蛋黄8个115g
低粉70g
细砂糖45g
牛奶70g
玉米油30g
香草精适量
卡士达奶油：
牛奶175g
蛋黄2个
糖40g
玉米淀粉18g
香草精适量
【做法】
① 蛋黄加入玉米油，用打蛋器打至混合均匀，彻底乳化的状态。
② 蛋黄中加入牛奶和香草精混合均匀，再加入过筛两遍的低粉，用蛋抽z字形混合均匀。
③ 蛋白加糖打发至七八分，大弯钩再过一点这样。
④ 蛋白糊取一部分和蛋黄糊混合，翻拌，不可搅拌。再把混合过的蛋糊加入蛋白糊中，翻拌均匀。
⑤ 倒入杯子，大约七八分满。烤箱175度约15分钟。
⑥ 卡士达奶油的制作：蛋黄打匀，加入少量牛奶，再加入玉米淀粉，混合均匀至无颗粒液体状。
⑦ 牛奶加入香草精和糖，煮沸。
⑧ 将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，同时用蛋抽快速搅拌。
⑨ 混合好的液体倒回奶锅，中小火加热，同时用刮刀不断搅拌，到凝结成糊状即可关火。继续用刮刀快速画圈让酱糊细腻。用保鲜膜覆盖表面避免结皮，放凉。
⑩ 鲜奶油打发至6分，加入卡士达酱拌匀，卡士达奶油就做好了。
用泡芙花嘴将卡士达奶油挤入蛋糕中，至微微鼓起。撒上糖粉，北海道戚风就完成啦！
【小贴士】
① 蛋黄部分没有下糖。
② 蛋黄和油的乳化非常重要，建议用电动打蛋器来打，到发白的程度，看不到油花。
③ 因为糖量不大，所以打发蛋白的时候可以一次性加入。
④ 如果使用香草荚，请先将香草籽和香草荚加入牛奶中煮沸，捞出香草荚，晾凉后再开始其他步骤。
⑤ 制作卡士达的时候，要避免糊锅。
全麦蔓乳包
dayday
【介绍】
烘焙狂热分子，无可救药阶段
【材料】
名称重量
全蛋50G
全麦面包粉255G
淡奶油100G
牛奶20G
糖30G
盐3G
蔓越莓干40G
炼乳30G
酵母3G
【做法】
① 把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒
② 程序12进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
③ 直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
④ 平均分割成10个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
⑤ 擀开
⑥ 用刷子在面片上涂上炼乳
⑦ 均匀放入蔓越梅干
⑧ 卷起
⑨ 距离均等放入烤盘
⑩ 放入烤箱，同时放碗热水进行2次发酵
2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉
然后用刀在面包上割口，我的刀钝了点
185度18分钟进行烘烤
完美出炉，健康美味的面包气孔中流淌着小麦的清香，浓浓的奶香中夹杂着蔓越梅的酸甜，让人停不下嘴
【小贴士】
每种面粉的吸水性不一样，自己增减十五克
蒜汁龙利鱼
花桑卓玛
【介绍】
烤箱是家家必备的一款厨房电器，除了炫酷的外表，我想它所能制作出的来的美食也不计其数。这也是让我对烤箱一直迷恋的一个很重要的原因。当用烤箱烤制出各种优质甜品，与朋友一起分享时，那种成就感与喜悦感，就是幸福生活的一部分。
【材料】
名称重量
龙利鱼`400g
蒜8瓣
蚝油2茶匙
生抽1茶匙
调和油1茶匙
橄榄油1茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙
淀粉20g
【做法】
① 蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；
② 龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；
③ 切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉；
④ 裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；
⑤ 腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。
【小贴士】
① 做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿；
② 解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；
③ 其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。
酥松樱花曲奇饼干
陈姐
【介绍】
现在的天气最适合做曲奇饼干了，刚刚好国庆节准备回娘家，妹妹是我的忠实曲奇粉丝，每一次回去都要做几斤给她慢慢品尝。这次我用的是三能7122裱花嘴，材料也是非常的简单，只要操作到位，大家都可以做出酥脆的曲奇饼干哦！
【材料】
名称重量
美枚低粉160克
安佳原装黄油70克
玉米油30克
鸡蛋一个
盐0.5～1克
糖粉60克
【做法】
① 准备好材料，低粉过筛一次，黄油切小丁。我做的是方子的四倍量。
② 鸡蛋打散，过筛备用。
③ 将切小丁的黄油放入大盆里面。
④ 打蛋器一档低速打发。
⑤ 加入糖粉继续打发。
⑥ 再放入鸡蛋液继续打发，接着放入玉米油打发。
⑦ 最后放入低粉和盐，先用刮刀搅拌均匀。
⑧ 烤箱200度预热10分钟，将粉团装入裱花袋里面，挤到烤盘上面。
⑨ 烤箱200度烤15～20分钟左右，上色即可。
⑩ 出炉以后晾凉，然后再放入保鲜袋里面放起来。
腰果酥饼
熊妈
【介绍】
饼干的皮，肚里一颗大大的腰果，吃起来那叫一个酥，解馋呀！
【材料】
名称重量
鸡蛋液少许
黄油35克
低筋面粉75克
糖粉22克
盐0.1克
腰果28个
【做法】
① 准备好所有食材。
② 黄油软化，加糖粉和盐。
③ 用打蛋器打发至发白。
④ 一点点加入鸡蛋液，打均匀加下一次，不能急。打发成羽毛状。
⑤ 低筋面粉过筛，倒入黄油中。
⑥ 翻拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
⑦ 腰果烤箱150度烤8分钟，取一块面团，按扁。
⑧ 放上腰果，捏成元宝形。
⑨ 摆放烤盘中。
⑩ 烤箱175度，中下层18分钟。
取出倒上糖粉，香气扑鼻，晾凉就可以吃了，当零食那是顶呱呱。
【小贴士】
烤箱温度不同，要按自己烤箱温度呦！
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