一直以来我家都是莲藕炖汤、肉丝炒莲藕，莲藕炒香菇等等，吃腻了都，在朋友那里吃到把莲藕做成凉拌菜的，好吃还特下饭，吃完就讨了方子，自己回家做了起来！不说，这莲藕脆生生的，特别挺讨家人喜欢的！

给莲藕一种新的吃法，吃起来更是别具一番滋味呀！赶紧学起来喽！

出乎你想象的脆脆脆！

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5.美容养颜：莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。

6.助消化：莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。

7.补血益气：莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

莲藕300克左右、芝麻1勺、干辣椒2个、蒜瓣2个、醋2勺、盐适量、香油适量、白糖适量香、菜适量

莲藕好吃爽脆的关键步骤：

1.新鲜莲藕去皮切成薄片。

2.锅中倒入适量清水煮沸，把藕片倒入锅中，水再次沸腾后捞出。

3.准备凉白开水一大碗，放入冰箱的冷冻室，制成冰水待用

4.把煮熟的藕片放入冰水中冷却，沥干水分备用。保证莲藕出乎意料的脆！

4.碗中适量盐，生抽，醋，白糖，香油、蒜蓉、白芝麻

6.锅中倒入适量油烧热，加入辣椒炒出香味

7.把烧热的油泼到调料碗中，搅拌均拌匀，趁热倒入莲藕中，搅拌均匀就可以开动了！

准备材料！

莲藕切片

调料！

煮过的莲藕放入冰水中！

辣椒在油中爆香后，倒入调料中！

趁热倒入沥干的莲藕中搞定

完美，就可以开吃了！

小贴士：使用冰水冷却莲藕，可以让莲藕出奇的脆！

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