紫薯糯米糍

材料

水磨糯米粉 150g

牛奶 150ml

炼乳 60g

紫薯粉 8g

糖粉 50g

豆沙馅 110g

椰蓉 15g

过程

1、将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。

2、盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。

3、具体情况不同，可能蒸的时间有长短，蒸熟的糯米面团，应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以开盖进行观察。

4、将糯米面团分割搓圆，我分了11个出来，每个刚好30g。

5、把糯米球撑开至扁平，将豆沙馅包入，然后收口。

6、沾上椰蓉即可，冷藏之后更好吃哟！

摄影：Green Tea

Tips

1、除了豆沙，夹心可以用自己喜欢的水果替代，例如草莓、芒果、猕猴桃等。

2、牛奶也可以换成椰浆，紫薯粉也可以换成抹茶粉，会有不一样风味和视觉效果哦！

3、压扁糯米球时应当中间厚两边薄，如果中间薄，很容易破皮。