面团 | |
1.高筋面粉 | 500g |
2.盐 | 6g |
3.砂糖 | 80g |
4.鲜酵母 | 20g |
5.水 | 340g |
6.黄油 | 30g |
7.红曲粉 | 约2.5-3g |
8.可可粉 | 约3-4g |
夹心奶油 | |
1.淡奶油 | 100g |
2.糖 | 5g |
酥粒(可选) | |
1.低筋粉 | 75g |
2.糖粉 | 60g |
3.黄油 | 75g |
4.可可粉/红曲粉 | 7g |
夹馅(可选) | |
1.蔓越莓 | 适量 |
2.巧克力豆 | 适量 |
3.糖粉 | 适量 |
⒈ 高筋粉+砂糖+盐+鲜酵母+水搅拌到无干粉状态,然后快速搅拌至8成面筋,可拉出薄膜状。
⒉ 加黄油继续搅拌均匀。
3. 加入红曲粉或者可可粉,继续搅拌。
4.面团温度控制在20-28度环境下,基础发酵30分钟。
9.进入发酵箱,温度30°C湿度80%,发酵至约2倍大。(时间大约40分钟)
11.淡奶油加糖打发至有些硬挺,等面包冷却之后,中间切开,挤上奶油。
12.最后撒上糖粉,放上草莓或者奥利奥。
吃上一口,超级满足!
❖推荐3天左右吃完哦。
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