酸菜鱼一煮就烂，腌鱼时注意这一点，鱼片久煮不烂还好吃

四川其实除了火锅这样的一种红遍了世界各地的一种美食还有一种美食就是酸菜鱼。可能很多人会觉得这样的一道美食不想四川人民的口味，因为味道并不是辣的，而是酸酸的，给人一种非常的开胃的感觉，这一道美食其实不管是在什么地方都是非常的受欢迎的，因为很多人吃这样的一道美食就是因为喜欢和那一道酸酸的汤，还是一种非常的下饭和开胃的菜。酸菜鱼一煮就烂，腌鱼时注意这一点，鱼片久煮不烂还好吃。

鱼肉里面富含很丰富的蛋白质，鱼肉最大的特点就是里面有很丰富的维生素和矿物质，很多的人体需要的物质鱼肉里面都有，所以多吃这样的一种食物对于人的身体的发展也是非常的不错的。但是在很多人的家里面吃鱼片这样的一种食物的时候会发现鱼片非常的容易被煮烂，并且这样的鱼肉吃起来的口感相对来说并不是很好吃，还会有一种剩菜的感觉。

其实在家里面做酸菜鱼的时候方法也是非常的重要的，那就是在腌制鱼片的时候加上一个非常的重要的步骤，最后做出来的鱼片不管是味道非常的好，吃起来的口感也会比较的鲜嫩和爽口。很多人在腌制鱼片的 时候是直接的将淀粉放在鱼肉上面进行包浆，其实这样的做法虽然看起来是非常的简单的，但是真正的吃起来的口感的影响会是非常的大的。

在腌制鱼肉的时候应该先用料酒和盐进行腌制，这样就能够很好的去除鱼身上面的腥味，并且鱼肉还能够很好的入味，然后再将淀粉加上一点点水制作成水淀粉这样的一种东西，之后再煮酸菜鱼之前将这样的一种物质裹上鱼片，然后再将它放进烧开水的锅里面，最后在煮的时候稍微的一煮，鱼肉就会熟的非常的快，并且吃起来的口感也是非常的鲜嫩。

在家里面做这样的一道美食就是想要做出比较的鲜美的口感。所以在煮酸菜之前先将酸菜炒制一遍，这样也能够很好的将酸菜里面的酸味煮出来，这样吃起来的味道更加的浓郁 ，而且炒过一遍的酸菜 不光是味道非常的不错，还能够促进消化，所以就算是多吃也没有很大的关系。酸菜鱼一煮就烂，腌鱼时注意这一点，鱼片鲜滑又爽口。