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在儿时，糖霜花生，糖霜豌豆，都是我喜欢吃的经典美味的零食。在小小的杂货副食铺中，摆着一排用透明的大玻璃罐，里面装着花生，瓜子等这种零食，而那色泽洁白，香酥脆爽的糖霜豌豆是那么抢眼，对一个小女孩是非常具有诱惑力的，有时候会省着早点钱去偷偷的买着吃。曾经，那是多么让我着迷的味道啊！长大后，才知道这挂霜花生，豌豆等还算是清真菜，是一种甜味菜。那么今天就给今天带来挂霜油炸腰果的做法。
用料
腰果500g水150g白糖150g
步骤一：好大颗的腰果哦，腰果直接放入冷油中
步骤二：用小火慢慢加热，不停翻炒
步骤三：记得一定要小火哦，心急的小朋友可以偶尔开一下下大火，等油起泡了马上改小火哦。
步骤四：等腰果颜色金黄就可以了。
步骤五：炸好的腰果倒在纸巾上吸油
这颜色真好看
步骤六：等腰果全部冷却，在装入密封盒，就可以慢慢放着吃啦!
步骤七：挂霜腰果用炸好的腰果，我取了一半做挂霜
步骤八：锅里倒入清水，把白糖倒入中间。用小火慢慢熬，切记是小火、小火、小火
步骤九：等白糖化开，糖水慢慢熬成浓稠的糖浆
步骤十：等糖浆泡泡变小，筷子沾一下，可以稍微拔出丝来的时候，就可以倒入腰果了
步骤十一：倒入腰果后，把锅端离炉口，不停用炒勺翻炒。
步骤十二：等待糖浆冷却、凝固。过程中记得不停翻炒哦。
步骤十三：注意哦，在糖浆半凝固的时候，一边炒一边将腰果压散，以免黏在一起成团。
步骤十四：等糖全部变白凝固就成功啦
步骤十五：也要全部冷却后再装入密封盒。
我做了一半油炸一半挂霜，放盒子里当零食吃
小贴士1、炸腰果一定要耐心、小火慢慢炸，不然腰果容易变黑。2、熬糖用小火，否则成霜会变黄，影响色泽。
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