家庭版健康油条的配方做法，不用泡打粉，蓬松酥脆，比买的还好吃

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两根油条，一碗豆浆，是很多人早餐的标配，多少年都吃不腻。但是随着人们健康意识的增强，大家越来越喜欢自己在家做油条，而不是出去买。因为近几年来频频爆出的油条食品安全事件令人非常的担忧，大家觉得还是自己做的吃着更放心。自己在家做油条，不但要好吃，还要健康安心，这时候我们就需要有个好的配方了，有了好的配方，不用泡打粉这样的添加剂，照样也能做出好吃的油条。

今天就分享大家一个家庭版安心油条的做法，不添加任何的添加剂或者膨松剂，非常的健康。用这个配方做出来的油条蓬松酥脆，也是非常好吃的，味道不比外面卖的差，强烈推荐大家试试。那废话不多说，一起来看一下我是怎么做的吧。家庭版健康油条的配方做法，不用泡打粉，蓬松酥脆，比买的还好吃。

【油条】

食材：500g面粉、5g酵母粉、5g食盐、1颗鸡蛋、15g食用油、260ml清水。做法步骤：

第一步：首先准备1斤的面粉，加上5g酵母粉，5g食盐增加筋性，然后打入一颗鸡蛋，加鸡蛋做出来的油条口感会更加酥软，然后加上15g食用油，加油可以阻隔面筋的形成，口感更酥，然后再分次加入适量的清水，清水和鸡蛋加起来一共310g左右即可，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮，下手揉成软一点的面团，做油条的面团千万不能和硬了，不然不好吃，和好的面团抹上一层食用油，盖上保鲜膜密封发酵至原来的2倍大。

第二步：发酵好的面团不要揉，直接长，轻轻用擀面杖擀成长方形的大薄片，大约半厘米厚即可，然后切成2厘米宽的小长条，然后两条两条的摞在一起，用筷子在中间压一下，两边捏紧，防止炸的时候散开，剩下的也依次这样做好。

第三步：起锅倒入宽油，油温烧至六成热，转中火下入油条生胚，用筷子轻轻的拨动它，使其均匀受热，炸至油条浮起，膨大，颜色变金黄色，用筷子敲击表面感觉比较脆就炸好了，捞出控油即可。

这样做好的油条特别的蓬松香软，因为是酵母做的，里面的气孔不会那么大，但也是非常好吃的，关键是非常健康，大家喜欢的话可以试试哦