中秋节月饼不用买了，配方步骤详细告诉你，在家做简单美味更健康

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导语：中秋节吃月饼，不用买了，配方步骤告诉你，在家做简单美味更健康

月饼我每年都会自己在家做，经典五仁馅、广式莲蓉月饼是我家人最喜欢的，其实自制月饼的方法并不难，大家将其中的配方步骤详细掌握好，在家便能吃到美味的月饼，这次要分享给大家的是广式莲蓉月饼的做法，我每次用这个方法做的月饼都很成功，轻松便可享受到美味的月饼，美食便需要分享，我会在下面的食谱中将做莲蓉月饼的方法和技巧详细分享给大家，学会了做法，今年的月饼不用买了，亲手做的月饼当作送给亲朋好友的伴手礼也会特别有面子。

广式莲蓉月饼的做法：

备用食材：低筋面粉150克，转化糖浆110克，莲蓉馅500克，花生油40克，奶粉7克，碱水2克，咸蛋黄20个；

制作过程：第一步，转化糖浆放入在打蛋盆中，加上食用油和碱水，用手动打蛋器将其搅打均匀，直至所有食材可以充分融合在一起；

第二步，奶粉和低筋面粉事先混合起来，过一遍筛子，放入在糖浆中，搅拌均匀，用手将其揉成面团，用保鲜膜将其包裹好，放在一旁静置半个小时；

第三步，咸蛋黄上喷少许的白酒，放入烤箱中烘烤5分钟，看到其微微出油盛出，莲蓉馅用手揉一揉，分成大小一致的小剂子；

第四步，将蛋黄放入在莲蓉馅小剂子中包裹好，之前做好的月饼皮分成小剂子，再将莲蓉馅包裹好，搓成圆球，表面粘裹小麦粉，用模具将其压好；

第五步，月饼表面刷上点鸡蛋液，烤箱事先预热160度，放入月饼开始烤，差不多20分钟的时间，便可以出炉。

小编总结：刚烤好的月饼可能颜色会比较浅，不用担心，将其放一放，待月饼回油后颜色便会加深，与外面买的一样，这样做好的月饼密封好保存，放一星期没问题，莲蓉馅我是买的现成的，当然了如果自己想要亲手做也可以，莲蓉蛋黄馅可以用五仁馅来代替，按照个人的喜好来选择，月饼想要做成功，月饼皮的制作便是非常关键的，大家将步骤配方详细掌握到位，做月饼便会一次成功，今年中秋节的月饼不用买了，自己亲手便能搞定，简单美味更健康。

烹饪小技巧：

1、花生油可以用玉米油或者是色拉油代替，选择无味的食用油便可，奶粉和低筋面粉事先过一遍筛子，去除其中的杂质，做好的月饼吃着口感也会更加细腻，月饼皮做好后，记得一定要用保鲜膜包裹好再松弛，否则很容易发干发硬；

2、烤蛋黄的时间可以根据实际的情况来定，看到其微微出油便可以了，这个配方中的皮和馅的比例是按照3:7做的，做月饼胚子的时候，皮是15克一个，馅是35克一个，这点大家需要掌握好；

3、包裹好的小面团，先在表面粘裹面粉，再按压成型，这样可以方便脱模，表面刷上蛋液，烤的月饼看上去也会更加美观，具体的烘烤时间根据实际的情况来定。

如果你也认为这款咸蛋黄莲蓉馅月饼的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！