传统法式软糖由砂糖熬制,糖分和热量会比较高,因此我们对配方进行改良,将砂糖替换为0卡0脂的“零卡糖”,但还保留了葡萄糖粉以保证软糖的湿润度,在质地与少卡中间找到一个平衡点。
Recipe & Cooking
配
方
·
教
程
斯糖若彩虹,遇上方知有
法式软糖(配方) | |||
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青苹果果茸 | 30g | 卡曼橘果茸 | 52.5g |
sosa 葡萄糖浆1 | 24g | 零卡糖1 | 12g |
NH果胶 | 3g | 零卡糖2 | 40g |
葡萄糖粉 | 59g | sosa 葡萄糖浆2 | 46.5g |
柠檬汁 | 6g |
视频教程
TUTORIAL VIDEO
★法式软糖制作全过程
本次制作法式软糖采用的果茸是安德鲁水果果茸,口味丰富,选用优质水果制作而成,水果含量最高达99.99%,用它来制作软糖再适合不过啦~
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