今天跟大家分享一道在家里面就能做油条的方法。我们平时没有在家里面做过油条，一直都是在外面的小吃摊上买，但是今天就交给大家在家里面做油条的方法，教给你传统老配方，出锅蓬松酥脆的脆皮大油条，其实做法很简单。吃起来酥脆可口，丝毫不逊色于外面小吃摊上美味的大油条，早餐必备，老人孩子都可以吃，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
［脆皮大油条］
［基本食材］500克面粉，4克小苏打和泡打粉，盐水，食用油。
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［基本步骤］
1.首先，500克面粉里面加入4克小苏打和泡打粉。先用筷子搅拌一下，然后再倒入盐水和面，搅成絮状之后，下手揉成面团。揉好以后放到一边，松弛10分钟。
2.10分钟之后用手折叠一下面团，这里的折叠面团其实就只是把周围和碗粘连到的面团起一下，起到面团中间，再将他们周围团起来。
3.用刀切成两个等量的面积，再将它们分别搓成椭圆形。将椭圆形的面剂周围都裹上保鲜膜，醒发4个小时。醒发好了以后，我们把面剂拿出来，用擀面杖擀薄。
4.擀薄以后，再将它切成等份的两厘米宽的小长条。可以在桌面上撒上一些面粉，不至于让小长条全部粘连到一起。
5.把两个小长条重叠到一起，不要按压，用筷子从中间按压一下。
6.锅中油烧到6成热的时候将小面条扯长一些放到油锅里面炸，中火慢炸，筷子不停地翻动，使他们的油温受热均匀。炸至金黄酥脆，就可以控油捞出了，全程大概5分钟。
就这样脆皮大油条都做好了，吃起来酥脆可口，健康美味，早餐的必选，老人小孩子吃都非常健康。
小贴士：
1.倒入盐水和面的时候，倒一点就用筷子搅拌一下，直到面已经呈现出粘粘的絮状。
2.我们在醒发桶圆形的小面积的时候，其实是用保鲜膜将椭圆形的面积全部都包裹起来的，并没有露出空隙的地方。
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