吃瘦牛肉能有益心脏吗？

长沙晚报记者 杨蔚然

　　【问】：我在《生命时报》上看到过一则报道，说“适量吃瘦牛肉可增加蛋白质摄入，有益心脏”。请问有关专家，是这样吗？

　　——“健康吧”读者 上官振兴

　　【答】：中南大学湘雅三医院心血管内科副教授江凤林回复：

　　临床有不少患者也曾问，患有高血压、冠心病能吃牛肉吗？吃牛肉能减少患心脏病的风险吗？对于第一问，是肯定的，至于食用瘦牛肉能减少心脏病的发病风险，临床没有这种说法。

　　营养学家指出，凡是富含不饱和脂肪酸、植物活性成分、维生素C、E、B和矿物质钙、镁、钾等元素的食物，均对人的心脏健康有益，如坚果类、五谷杂粮类、薯类、蔬菜类、水果类和菌藻类等，即不是某种食物可预防心血管病的发生，而是一定的饮食方式或许可起预防作用。例如：

　　燕麦粥：燕麦粥富含ω- 3脂肪酸、叶酸和钾，可以有效降低低密度脂蛋白和胆固醇水平，并能帮助保持动脉畅通水平。

　　鲑鱼：富含ω- 3脂肪酸的鲑鱼能够有效地降低血压，有益心脏。

　　鳄梨：含单元不饱和脂，能帮助降低体内低密度脂蛋白的含量，同时增加高密度胆固醇的含量，对心脏健康极为重要。

　　橄榄油：可降低低密度脂蛋白胆固醇，对心脏健康有益。

　　坚果：核桃的ω- 3脂肪酸含量充分，是健康脂肪的重要来源。

　　浆果：蓝莓、红果莓、草莓，有抗菌消炎作用，有益血管。

　　豆类食品：小扁豆、鹰嘴豆纤维、菜豆等，富含ω- 3脂肪酸、钙、可溶性纤维，有益心脏。