今天要跟大家说的茭白是小编强力要推荐的食材。小编土生土长的江南人，俗话说靠山吃山，靠水吃水，小编从小在江南的乡下长大，打我记事起，每年夏天吃的最多的菜除了地里长的茄子、长豆、黄瓜、丝瓜外，还有水里长的茭白。放暑假，小编跟着父亲每天一大早会带上大木盆去河边，父亲坐在木盆里去河里拔茭白，小编提着篮子在青石码头上等着父亲，一会功夫，就能收获好多茭白，小编会去掉壳把茭白放河里洗干净拎回去，自己家吃不掉就送点给邻居。
所以一说到茭白，小编就会说出一溜串的茭白菜，清炒茭白、茭白豆子、茭白肚丝、茭白肉丝、茭白炒河虾、茭白烧肉。
茭白的营养有一点必须提一下，茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。所以女人都吃茭白瘦身又嫩肤。今天教大家做的是比肉都好吃的油焖茭白，而且还是快手菜，一起来学学吧。
【油焖茭白】
材料：茭白500克、葱1根、生抽2汤匙、糖10克、香油少许
步骤：
1.准备食材。
2.茭白滚刀备用。
3.热锅热油放入茭白块。
4.大火翻炒至茭白表面微微发黄。
这个步骤不能少，这样焖出来的茭白才好吃，又嫩又爽口。
5.锅中放入生抽、糖和100毫升水，大火翻炒均匀，改中火盖上盖子焖三到五分钟。
6.大火收汁，关火。
7.淋上几滴香油，靠锅的余温翻炒均匀出锅。
好吃不长肉。
最后一步不可省，放了香油的油焖茭白才是最好吃的，只要做了这道菜，小编的家人不光盘不停筷子的节奏。
