老屠夫: 猪身上这块肉最补, 一头猪只有一个, 很多人却嫌它臭

猪肉是我们生活中最常吃的肉类，它的营养价值高，肉质口感好，并且适用于烹饪各种菜肴，所以猪肉是最符合大众口味的肉类，那么说到猪肉，你知道最补的一块猪肉是什么吗？老屠夫告诉我：猪身上这块肉最补，一头猪只有一个，很多人却嫌它臭。

一头猪只有一个，大家能猜到是什么吗？其实这块肉就是猪身上的猪肚，猪肚具有治虚补脾胃、下痢等功效，用来炖汤更是大补，特别是对于身体虚弱者以及术后病人、孕产妇都有很好的滋补作用，除此之外，猪肚汤也非常美味，但有一点，猪肚有股难闻的腥臭味，所以很多人嫌它臭，忽略了它的营养价值和美味。

其实只要将猪肚清洗干净，就不会有腥臭味，而且用它来炖汤既美味又营养，那么下面就把清洗猪肚方法分享给大家，顺序教大家做一道猪肚汤，按照我的方法来处理，保证你不会再嫌它臭，并且会深深爱上这道猪肚汤。

猪肚的清洗方法

首先把买回来的猪肚冲洗干净，并且要剪掉多余的油脂，猪肚内部翻出来朝外冲洗干净，之后把猪肚放入盆中，加入一勺盐和一勺醋，用手抓匀整个猪肚，腌制5分钟，时间到后，再加入适量的面粉，再次抓匀，继续腌制5分钟，接着用双手反复揉搓猪肚，最后再加入一勺白酒，揉搓3分钟后再用清洗冲洗干净。

把洗好的猪肚放入锅中，加入适量的清水，两三片姜，大火烧开煮5分钟，捞起煮好的猪肚，放入冷水中过凉，这时用刀刮去猪肚脐上一层白膜，再从肚头切开，去掉内壁的油污，接着再加入一勺醋和食盐，揉搓猪肚内壁，去掉臊味，最后再用清水冲洗干净即可，这样处理过后的猪肚非常干净，并且没有一点异味。

猪肚汤的做法

准备食材：猪肚半只、红枣适量、枸杞适量、党参适量、老姜一大块、大葱一根、小葱一把、麻油、料酒、胡椒粉

烹饪过程：

猪肚按照以上的方法处理干净后，将其切成大小相等的条状，放入碗中备用，把老姜洗净切片，大葱洗净切段，小葱洗净切葱花，红枣、枸杞、党参洗净备用。

锅里放入猪肚条，加入姜片和葱段，适量料酒、胡椒粉，再倒入足量的清水，大火煮开后，加入红枣和党参，转中火慢炖1个小时，时间到后，加入枸杞和少许麻油，最后加入少许盐调味，大火煮5分钟出锅，出锅后撒三一把葱花即可。