俗话说，靠山吃山，靠海吃海，可一点儿也没错。菜菜家这边是沿海城市，所以买海鲜吃海鲜都是很常见的事。吃界有这么一句内行话，东西鲜不鲜，蒸一蒸就知道！关于海鲜的做法，菜菜很认同清蒸的方式，因为这种做法既能锁住海鲜的原汁原味不碰水，还能保持住海鲜的鲜味。当然要采用这种烹饪方式的前提，最好东西要新鲜，这样才够美味。无论是做虾，还是八爪鱼，用蒸汽的方式蒸熟，味道要比白灼更美味，不但味道清甜，而且口感超鲜嫩。
八爪鱼也叫章鱼，称呼不同而已，就好比乌贼也叫墨鱼一个道理。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，延长寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。此之外，八爪鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼性平味甘,具有补气养血、收敛生肌的作用,是孕妈产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。八爪鱼的做法有很多，铁板烧，沙姜葱爆等，但一般鲜活的八爪鱼还是清蒸最美味。
话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道菜的简单做法，如果您也喜欢，没喝过的朋友，不妨跟菜菜一起来试一下。
【清蒸白切八爪鱼的家常做法】
【准备食材】：八爪鱼，沙姜，香葱，小米椒，大蒜，白芝麻，花生油，酱油，生粉，白醋
【烹饪过程】：
1、八爪鱼买的时候，可以让摊主去掉墨，回到家重点去掉牙齿和洗干净表面的粘液。八爪鱼里加入一勺生粉，一勺白醋，将八爪鱼反复抓洗几遍，后冲洗干净。
2、锅里的水烧开后，放上蒸托，再放入八爪鱼。用热水蒸八爪鱼比凉水蒸还要好吃。
3、开大火，蒸5分钟，八爪鱼就熟了。如果是更大点的八爪鱼建议大火蒸7-8分钟。
4、沙姜，香葱，小米椒全部洗干净，同大蒜一起切碎放入碗中，加入小半勺白芝麻。
5、锅里烧上一勺花生油，倒入碗中，再加上一勺酱油搅拌均匀，这样白切八爪鱼的蘸酱就搞定啦。
6、最后盘底铺上生菜叶，等八爪鱼微凉后，就切成小块，放入盘中即可上桌，吃的时候，蘸一下即可。
【菜菜说：温馨提醒】
1、八爪鱼虽美味，但并非每个人都适合吃，哺乳期身体有特殊情况的孕妈建议咨询过医生再选择是否食用。
2、以上的调料是菜菜家常用的八爪鱼蘸酱，大家可以根据自己的口味来调，哺乳期的孕妈吃的时候建议蘸点盐水或者酱油就可以了
3、切记：如果对海鲜过敏或者有痛风现象的朋友，就不建议大家食用！
以上就是菜菜分享的关于八爪鱼的家常做法，如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
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