我们这里的夏天，炎热的不得了，大暑天气，都喜欢炖上一锅清热解暑的老火靓汤，清热消暑。比如菜干猪展汤，霸王花汤瘦肉汤，西洋菜陈肾汤，冬瓜盅等等。
我特别喜欢吃烤鸭，烤焦的脆皮，和葱丝和黄瓜丝，沾上酱汁，极品味道。肉质也滑嫩多汁，香味十足，冬天的鸭煲汤，也是极其好吃的，汤醇，肉嫩，在汤煲中放入小酥肉，蛋白肉，蔬菜，像极了火锅，但是又火锅又没有鸭煲吃起来香。今天就给大家带来一道汤，冬瓜海带竹笋老鸭汤。
天气酷热，要经常煲汤来消暑，印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜，才第一次买了鸭子。这道汤口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了鸭煲制的汤，味道非常鲜美。吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。在这样一个季节，喜欢炖上一锅冬瓜海带竹笋老鸭汤，能消暑解渴，滋阴养液，解毒去湿，不错的夏日靓汤。
很多女生想要减肥，让自己的身材变得更好，那么还是要选择合适的食物。冬瓜中含有丰富的营养物质，同时含有一种丙醇二酸，有利于控制人体脂肪的转化，避免身体堆积脂肪。这对于想要减肥的人来说，确实是福音。冬瓜中也含有多种纤维素，能够帮助人体调节血糖值，有利于降低血脂以及血糖，避免出现动脉硬化的情况。
冬瓜中含有多种氨基酸，特别是在冬瓜籽以及冬瓜的果皮中。冬瓜中含有的氨基酸有利于人体健康，另外冬瓜中所含有的油酸也能够避免肌肤中黑色素的沉淀，有利于女性的养颜美容，还能够滋润肌肤，是特别好的。 当你发现自己存在水肿的情况，还是选择食用适量冬瓜消肿吧。
冬瓜中促进人体的代谢，缓解水肿的问题 ，夏天特别适合食用冬瓜，冬瓜有清热以及生津的效果。在夏天服用冬瓜，有缓解水肿以及避免身体浮肿的效果。冬瓜可谓全身都是宝。冬瓜皮熬水，也是有利于人体消肿以及解暑。冬瓜的籽有清肺以及排脓的效果。夏天的时候，熬点冬瓜水，确实是非常不错的选择。 冬瓜除了有缓解水肿，还有缓解咳嗽问题。对于喜欢喝酒的人，适量饮用冬瓜水，也是能够解酒毒的。
海带结可以说是海带的精华所在，海带结营养十分丰富，碘含量极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的，因此，常吃海带能令你秀发飘飘。此外，海带含有的多种微量元素，有润肤，能令女性皮肤细白、减少黄褐斑。
海带它是一种卡路里低的食物。它对于人的身体来说吸收没有负担。具有一定的保护感。便秘，是现代人的一种常见病。与饮食、与作息习惯都有关系。海带中的可溶性膳食纤维，可增加粪便体积，粪便含水量，软化粪便，让它更容易排出。可溶性膳食纤维还有一定的吸附性，增加肠道内有害物质的排出。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
煲汤肯定少不了枸杞了， 俗话说，人到中年不得已，保温杯里放枸杞，可见枸杞至关重要，除了大补身体外，还提高机体免疫力的作用，更有抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还能降三高和奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
竹笋作为主要食材当然要介绍，竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。 鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天，笋尚未出土时挖掘的，质量最好。春笋则是在春天，笋已出土时挖掘的，质量次之。竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。
食材都购买好以后回到家中，将所以食材清洗干净，将冬瓜连皮切大块，竹笋买小点的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块。海带切块，将鸭子剁块，清洗干净 。冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。
捞出洗干净。海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。锅中倒入冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，枸杞，冬瓜一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。就可以端上饭桌了，荤素皆有，完美。
一道味美鲜香的冬瓜海带竹笋老鸭汤，操作及其简单，就是处理食材时麻烦一些，鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。 香叶没有可以不放。 海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。
那么简单的一道汤，四季皆宜，你学会了吗 ？快去尝试下吧 ，欢迎大家点赞评论，收藏和转发哦。
