夜游东瓜山莫只顾哒“呷”

“夜游星城·翘楚长沙”系列报道之二

夜游东瓜山莫只顾哒“呷”

东瓜山美食吸引了众多食客。郑湘宁供图

长沙晚报全媒体记者 尹玮

长沙的夜宵江湖好热闹，各路商贩竞争十分激烈，新品种、新夜市层出不穷。有人发出“去了趟长沙的东瓜山美食街才明白，成都锦里不堪一击”的感叹。本期游乐周刊，便来“尝尝”这大名鼎鼎的东瓜山。

东瓜山的前世今生

东瓜山，很容易被误写为“冬瓜山”。当地的原始地形的确是一座小山坡。旧时出了南门口，沿江一路往南都是丘陵地带，有燕子岭、妙高峰、东瓜山、金盆岭、豹子岭等山丘。今天从白沙路、书院路往东瓜山方向看，还能明显见到建筑物排列受到山势起伏的影响。

在老长沙人的记忆中，东瓜山是和电力部门联系在一起的。但近年来那一块发生了很大变化，改以美食街的盛名享誉全城。严格说起来，“东瓜山美食街”并不在东瓜山顶上，而是指位于山脚的裕南街。这条街的入口便在书院路、白沙路的十字路口处，和白沙古井、第一师范、湘江风光带等星城地标都相距不远。饭后走一走，活到九十九。因而无论对是本地市民而言，还是对外地游客来说，东瓜山美食街都是一个宜游宜吃的极佳去处。

油炸和烧烤的江湖

在东瓜山美食街的发迹史中，肉肠占有重要一席。

上世纪90年代的裕南街是一条很普通的背街小巷，街上有派出所，有理发店，有米粉铺，不像今天——夜宵摊子几乎一统江湖。当时东瓜山肉肠的老板为了养家糊口，开了一个油炸摊子。东瓜山的孩子，大多在一师一附小读书，回家必经裕南街。油炸食物便宜、味香、制作迅速，很受孩子欢迎。这么一炸便炸了30多年，手艺愈发精进，东瓜山肉肠便声名远播，已经是来此必尝的夜宵了。东瓜山肉肠花样不多，但必定是被炸到皮开肉绽，散发出阵阵焦香，出锅后再刷上几遍辣椒油，让人看着就垂涎三尺。

除了东瓜山肉肠外，街上标志性的老店尚有裕南街炸炸炸、文哥牛肉串，合称三巨头。裕南街炸炸炸还保留有老式的“面粉包裹”做法，土豆、藕片等蔬菜下锅前先用面粉刷一下。一口咬下去，面粉、蔬菜的不同口感在口中完美交融，唇齿留香。文哥牛肉串胜在用料扎实饱满，且刀工老到，让人大口吃肉吃得爽。

步步夜景赏心悦目

和东瓜山比邻而居的景点有白沙古井、第一师范、湘江风光带等。其中湘江风光带的夜景堪称一绝，黑夜中的白沙古井也有不比白天差的人气。

从裕南街出来，沿着白沙路往江边方向走，很快便抵达湘江风光带。从白沙路口往北走，是著名的朱张渡。1167年，朱熹从福建来长沙拜访张栻，两人在岳麓书院、城南书院轮流进行讨论。两个书院隔湘江而望，两人经常同舟往返。朱张渡因此得名。

今天的朱张渡有一个硕大的牌坊，夜晚在灯光的照射下格外典雅。从白沙路口往南走，则是四羊方尊雕塑所在地。这个宁乡出土的著名青铜器，现保存在北京的国家博物馆里。在故乡，同款雕塑被摆放在湘江边的高台上，再现了雄伟的四羊方尊。晚间灯光亮起，四羊方尊被黄色的灯光衬托得愈发古朴、壮观。

长沙市民有到白沙古井取水的传统，晚间也是人声鼎沸。而在白沙古井之上，是著名的贺龙体育中心。这里场地开阔，夜晚在此锻炼者不少。在体育场东面有巨大的摩天轮，摩天轮彩灯闪烁，星城夜空更添浪漫情调。